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Salame Nostrano

Salami típico de Véneto, sin ajo
Código:
80131
País de origen:
Italia, Veneto
Peso:
700 g aprox
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Salami elaborado con carne de cerdos pesados nacidos, criados y sacrificados en Italia, y deshuesados manualmente; las carnes se procesan muy frescas y se embuten en tripa natural
Apariencia
De forma regular, recubierto externamente por una ligera capa de moho gris claro; la textura es compacta pero suave al presionarlo; la loncha de unos 5 cm de diámetro presenta una pasta homogénea y un grano medio
Sabor
Suave, con un sabor equilibrado y una excelente solubilidad
Curación
Al meno 20 días
Seleccionado porque
Un salami elaborado según la tradición véneta por la familia Fantin: un cuidadoso proceso en el que cada paso se sigue realizando hoy en día a mano, con un cuidado obsesivo en el curado.
Sugerencias de uso
ll gusto saporito di questo salame si abbina bene con pane e formaggi. Può essere servito anche come finger food o in un tagliere
Ingredientes
Carne y grasa de cerdo (origen Italia), sal, aromas naturales, dextrosa, pimienta y ajo (0,1 %), conservantes: nitrato potásico y nitrito sódico
Peso
700 g aprox
Tipo de envase
A granel
Instrucciones de uso
Retirar la tripa antes de cortar en rodajas
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Energía: 1661 kJ / 401 kcal
Gordo: 34,3 g
de los cuales satura: 13,7 g
Carbohidrato: de los cuales azúcares: Proteína: 22,8 g
Sal: 4,3 g
Valor típico por 100 g
El productor

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI) - Veneto

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI) - Veneto

Seleccionado porque

La empresa Salumificio dei Castelli se encuentra en Montecchio Maggiore, en la provincia de Vicenza, al pie de las colinas, un lugar donde las tradiciones de la cultura gastronómica campesina aún están muy presentes. Desde 1998, la empresa produce embutidos típicos de la tradición véneta y vicentina: salami, sopresse, salchichas y musetti. Patrizia y Flori, propietarios de la fábrica junto con su hijo Marco, continúan la tradición de los maestros carniceros, combinando el respeto por las técnicas tradicionales con la seguridad y el control de las tecnologías modernas. Se da mucha importancia a la elección de la materia prima: solo se utiliza carne fresca de cerdos pesados nacidos, criados y sacrificados en Italia, o cortes selectos de vacuno de origen europeo. Los productos de Salumificio dei Castelli no contienen derivados de la leche, gluten ni glutamato.

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