The product

Salame diavolo 1/2

Salami picante de gran tamaño, producido por Salumificio dei Castelli
Código:
80133
País de origen:
Italia, Veneto
Peso:
2 kg aprox
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Salami muy similar a la sopressa, enriquecido con guindilla y curado durante unos 60/70 días; una interesante alternativa picante para la pizza
Apariencia
Por el tamaño de la loncha, el textura de la pasta y la proporción entre magro y grasa (65/35), recuerda a una sopressa; el color anaranjado de la carne se debe a la presencia de guindilla
Sabor
Moderadamente picante; a pesar de las notas aromáticas de la guindilla, se percibe la suavidad de la carne
Curación
Al menos 45 días
Curiosidades
Al igual que los demás productos de Salumificio dei Castelli, este salami tampoco contiene derivados lácteos, fuentes de gluten ni glutamato
Seleccionado porque
En Salumificio dei Castelli, productor desde 1998, se da mucha importancia al procesamiento: tras una cuidadosa selección de las carnes, solo frescas y de cerdos italianos, se procede al despiece manual, seguido de la fase de secado y curado
Sugerencias de uso
Interesante tal cual en bocadillos, para probar en una focaccia caliente; perfecto como alternativa picante en la pizza, preferiblemente fuera de la cocción
Ingredientes
Carne de cerdo, grasa de cerdo, aromas naturales, sal, dextrosa, antioxidantes: 301, conservantes: E252, E250. No contiene derivados lácteos, gluten ni glutamato.
Peso
2 kg aprox
Tipo de envase
Al vacío
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservar a una temperatura máxima de +4 °C
Instrucciones de uso
Tripa no comestible.
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Energía: 1757 kJ / 424 kcal
Gordo: 37,1 g
de los cuales satura: 14,2 g
Carbohidrato: de los cuales azúcares: Proteína: 22,2 g
Sal: 5,5 g
Valor típico por 100 g
El productor

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI) - Veneto

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI) - Veneto

Seleccionado porque

La empresa Salumificio dei Castelli se encuentra en Montecchio Maggiore, en la provincia de Vicenza, al pie de las colinas, un lugar donde las tradiciones de la cultura gastronómica campesina aún están muy presentes. Desde 1998, la empresa produce embutidos típicos de la tradición véneta y vicentina: salami, sopresse, salchichas y musetti. Patrizia y Flori, propietarios de la fábrica junto con su hijo Marco, continúan la tradición de los maestros carniceros, combinando el respeto por las técnicas tradicionales con la seguridad y el control de las tecnologías modernas. Se da mucha importancia a la elección de la materia prima: solo se utiliza carne fresca de cerdos pesados nacidos, criados y sacrificados en Italia, o cortes selectos de vacuno de origen europeo. Los productos de Salumificio dei Castelli no contienen derivados de la leche, gluten ni glutamato.

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