The product
Ricotta Pecorina Affumicata
Ricotta de oveja ligeramente ahumada con madera de olivo o de naranjo
- Código:
- 25231
- País de origen:
- Italia, Calabria
- Tipo de Leche:
- De Oveja
- Peso:
- 230 g
- Pedido mínimo:
- 1 pieza
- Descripción
- Ricotta de oveja elaborada con suero de leche ovina procedente de ovejas de la raza Gentile criadas en pastos extensivos del Marquesado de Crotone
- Apariencia
- De forma cilíndrica, con una corteza fina y rugosa que presenta las marcas de las varillas de junco. La masa es compacta y lisa, de color blanco marfil
- Sabor
- Al principio es dulce, pero luego da paso a ligeras notas ahumadas y de maderas aromáticas
- Maduración
- No prevista
- Curiosidades
- La Ricotta Pecorina de Maiorano, que se produce y comercializa fresca, se "seca" sobre rejillas de madera situadas en locales específicos bien ventilados y, a continuación, se ahúma. Este proceso se lleva a cabo utilizando exclusivamente madera procedente de los olivares y del huerto de naranjos de la explotación
- Seleccionado porque
- Un producto único por su ahumado bien equilibrado y su forma singular: un cilindro que conserva las marcas de la rejilla sobre la que reposa cuando aún está fresco
- Sugerencias de uso
- Además de la clásica combinación con platos de pasta, te recomendamos que la pruebes sola, acompañada de un aceite de oliva virgen extra con aromas de alcachofa
- Ingredientes
- Suero de LECHE de oveja, LECHE de oveja, sal. Ahumado con humo de madera de olivo o de naranjo
- Alérgenos en ingredientes
- Leche y productos a base de leche
- Peso
- 230 g
- Tipo de envase
- Envasado al vacío
- Condiciones de conservación (producto envasado)
- Conservar a una temperatura entre 0 y +4 °C
- País de origen del ingrediente primario
- Italia
- Valores nutricionales
-
Energía: 689 kJ / 160 kcal
Gordo: 12 g
de los cuales satura: 8 g
Carbohidrato: 5,5 g
de los cuales azúcares: 4,2 g
Proteína: 8 g
Sal: 0,5 g
Valor típico por 100 g
El productor
Maiorano - Crotone (KR) - Calabria
Seleccionado porque
La explotación agrícola Maiorano se dedica a la cría de ovejas desde finales del siglo XIX y, siguiendo los cánones dictados por una antigua
tradición que se remonta al siglo XV, produce principalmente Pecorino Canestrato Crotonese. Esta particular variedad de queso Pecorino
Crotonese
debe su carácter típico al uso de leche de oveja de la raza Gentile y cuajo de cabrito. Con esa misma leche también se elabora una excelente
ricotta ahumada con madera de olivo y de naranjo, procedente de los olivares ecológicos y del huerto de naranjos de la familia Maiorano