The product
Pecorino Romano DOP Crosta Nera
Octavos de Pecorino DOP producido en Cerdeña
- Código:
- 31542
- País de origen:
- Italia, Sardegna
- Tipo de Leche:
- De Oveja
- Peso:
- 3,5 kg circa
- Pedido mínimo:
- 1 pieza
- Descripción
- Clasico Pecorino Romano DOP producido en Cerdeña con leche termizada de ovejas de raza sarda recolectada exclusivamente por los miembros de la cooperativa, madurada al menos 5 meses
- Apariencia
- La pasta es de color blanco, sin aberturas, la corteza es fina y blanca, con una capa negra
- Sabor
- Intenso, sabroso y ligeramente picante
- Maduración
- Almeno 5 mesi
- Curiosidades
- La CAO Formaggi (Cooperativa de Criadores de Ovejas) es una cooperativa compuesta por 700 miembros, fundada en 1966 con el objetivo de valorizar el patrimonio pastoril de Cerdeña y reunir a un conjunto de ganaderos para transformar la leche de sus respectivas explotaciones en una producción de quesos de carácter
- Sugerencias de uso
- El Pecorino Romano es un ingrediente imprescindible en las recetas de platos típicos de la cocina romana como la pasta a la carbonara, a l'amatriciana o cacio e pepe, pero también para dar un toque extra al relleno de las pastas frescas rellenas. Se combina muy bien con alcachofas, habas o espárragos
- Ingredientes
- LECHE de oveja termizada, sal, cuajo. Tratado en superficie con colorante E172
- Alérgenos en ingredientes
- Leche y productos a base de leche
- Peso
- 3,5 kg circa
- Tipo de envase
- envasado al vacío
- Condiciones de conservación (producto envasado)
- Conservar a una temperatura de entre +3 °C y +6 °C
- Instrucciones de uso
- Corteza no comestible
- Valores nutricionales
-
Energía: 1683 kJ / 401 kcal
Gordo: 33 g
de los cuales satura: 23,6 g
Carbohidrato: 0 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteína: 26 g
Sal: 4,7 g
Valor típico por 100 g
El productor
CAO Formaggi - Fenosu (OR) - Cerdeña
Seleccionado porque
CAO Formaggi - acrónimo de Cooperativa Allevatori Ovini - es una cooperativa compuesta por 700 socios, fundada en 1966, creada con el objetivo
de valorizar el patrimonio ganadero de la región de Cerdeña y agrupar a un conjunto de ganaderos, transformando la leche producida en sus
respectivas explotaciones en una producción de quesos con carácter. Desde su origen, la cooperativa eligió criar ovejas de la raza Sarda, una raza
autóctona considerada una de las mejores del mundo para la producción de leche. La cooperativa transforma exclusivamente la leche proveniente
de explotaciones locales en la planta de producción ubicada en la provincia de Oristano.
