The product
Pastrami Nostrano
Pechuga de ternera italiana con textura muy suave
- Código:
- 82356
- País de origen:
- Italia, Trentino Alto Adige
- Peso:
- 2 kg circa
- Pedido mínimo:
- 1 pieza
- Descripción
- Pechuga de ternera italiana con textura suave sumergida en salmuera con sal marina y cocida en el horno
- Apariencia
- La rebanada es de color rosa oscuro, particularmente jugosa y suave al corte
- Sabor
- La carne es sabrosa pero equilibrada, las especias y la salmuera no son demasiado intrusivas, agradablemente jugosas y nada pegajosas. Tiene notas pronunciadas de pimienta, comino y clavo
- Seleccionado porque
- Además de la propuesta de productos típicos trentinos, los hermanos Corrà han decidido experimentar, como en este caso, también con algunas recetas procedentes de gastronomías internacionales, aplicando en el proceso de elaboración los profundos conocimientos adquiridos en años de experiencia de gestión de una materia prima de calidad
- Sugerencias de uso
- Para usar en rodajas no demasiado finas para hacer el icónico sándwich neoyorquino; ideal para rellenar sándwiches, combina con mostaza picante y pan de centeno; también se presta a soluciones más originales como el relleno de una pizza blanca con granada y stracciatella ahumada
- Ingredientes
- Carne di bovino origine 100% italiana, sale, aromi naturali, maltodestrine bio, saccarosio, estratti di spezie bio
- Peso
- 2 kg circa
- Tipo de envase
- envasado al vacío
- Condiciones de conservación (producto envasado)
- Conservare ad una temperatura compresa tra 0°C e +4°C
- País de origen del ingrediente primario
- Italia
- Valores nutricionales
-
Valore energetico: 615 kJ / 147 kcal
Grassi: 5,8 g
di cui saturi: 2,7 g
Carboidrati: 0,4 g
di cui zuccheri: 0,1 g
Proteine: 21,8 g
Sale: 2,8 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
El productor
Fratelli Corrà - Smarano (TN) - Trentino-Alto Adige
Seleccionado porque
Fratelli Corrà es el productor de embutidos más antiguo del Trentino y uno de los más antiguos de Italia. La actividad de la familia Corrà comenzó en
1850, cuando Giacomo Corrà, bisabuelo de Luca y Pio, actuales propietarios de la carnicería, se trasladó a Smarano y abrió una "bettola", una
tienda de productos variados, incluyendo carne sacrificada y embutidos de producción propia. El abuelo Pio heredó el negocio y, después de
regresar de la guerra, retomó la gestión de la tienda y el establo donde criaba vacas de la raza Grigio Alpina. Dejó como legado numerosos escritos
a su hijo Giacomo y a sus nietos: además del diario de la guerra en Rusia, las valiosas recetas que todavía se utilizan hoy en día para preparar los
embutidos. Los hermanos Corrà trabajan carnes seleccionadas de bovinos y cerdos locales para preparar artesanalmente embutidos típicos del
Trentino, siguiendo la tradición familiar.
