The product
'Nduja di Spilinga in budello 'Crespone'
Uno de los embutidos calabreses más típicos, picante y untable
- Código:
- 82545
- País de origen:
- Italia, Calabria
- Peso:
- 400 g
- Pedido mínimo:
- 1 pezzo
- Descripción
- Embutido elaborado con tocino de cerdo, guanciale y panceta finamente picados junto con el pimiento, para que este último pueda mejor sus propiedades antioxidantes, luego amasado con la adición de sal, hasta obtener un compuesto homogéneneneo y cremoso
- Apariencia
- Embutido reconocible por el color rojo brillante y la textura cremosa y untable
- Sabor
- Tiene un sabor picante y un aroma característico, intenso y natural
- Curación
- Almeno 45 giorni
- Curiosidades
- El chile juega un papel clave en la preparación de la 'Nduja. Obtenido de plantas cultivadas exclusivamente en el altiplano del Poro, dos son las variedades, llamadas de Spilinga: la primera tiene forma alargada, color rojo y sabor picante, la segunda tiene forma redonda, color rojo y sabor dulce. De la mezcla de las dos variedades se obtienen infinitos matices de sabor que la maestría del productor combina con las dosis correctas de carne para obtener un producto de calidad
- Seleccionado porque
- El artesano de la 'Nduja es una empresa familiar nacida de la voluntad de Luigi Caccamo para garantizar la originalidad y la autenticidad del Nduja de Spilinga: un trabajo que lleva años llevando adelante junto a su esposa Graziella regalándonos una 'Nduja difícil de olvidar
- Sugerencias de uso
- Es excelente para disfrutar al natural untado en pan, pizza, como aperitivo, para hacer croutons, bruschetta, en la salsa para condimentar todo tipo de pasta. Se revuelve con los huevos, se usa para condimentar un pulpo con patatas cocidas o como ingrediente de relleno para pasteles salados y empanadas. También se utiliza para preparar algunos primeros platos típicos como la 'fileja a la 'Nduja' y los frijoles con la 'Nduja
- Ingredientes
- Grasa de cerdo 42% (origen Italia), carne de cerdo 30% (origen Italia), chile 25%, sal 3%
- Peso
- 400 g
- Tipo de envase
- envasada al vacío
- Condiciones de conservación (producto envasado)
- Conservar a una temperatura de +4 +6 °C
- País de origen del ingrediente primario
- Italia
- Valores nutricionales
-
Energía: 2258 kJ / 547 kcal
Gordo: 53 g
de los cuales satura: 25 g
Carbohidrato: 8,9 g
de los cuales azúcares: 0,7 g
Proteína: 9,3 g
Sal: 4,6 g
Valor típico por 100 g
El productor
L'Artigiano della 'Nduja - Spilinga (VV) - Calabria
Seleccionado porque
El Artigiano della 'Nduja es una empresa familiar nacida de la voluntad de Luigi Caccamo de garantizar la originalidad y autenticidad de la 'Nduja de
Spilinga. Spilinga, en la provincia de Vibo Valentia, sigue siendo el lugar de elección para la producción de la 'Nduja. Este pequeño municipio se
conoce como la "Ciudad de la 'Nduja", ya que sus habitantes han sabido transmitir las técnicas de elaboración artesanal. Luigi y su esposa
Graziella seleccionan las plantas de guindilla que luego entregan a 6 pequeñas empresas que las cultivan al aire libre entre Capo Vaticano y Monte
Poro. A finales de agosto se realiza la cosecha, los pimientos se secan al aire durante dos meses y luego se lavan, despojan de tallos, trituran y
empaquetan, para tenerlos disponibles durante todo el año. Con gran satisfacción, recientemente la producción se ha ampliado con la introducción
de una pequeña gama de embutidos picantes, elaborados según el saber hacer de Luigi y Graziella, con la ayuda de un salumificio de confianza.