The product
Mascarpone
Mascarpone típico de la tradición lombarda, extremadamente cremoso
- Código:
- 20984
- País de origen:
- Italia
- Tipo de Leche:
- De Vaca
- Peso:
- 250 g
- Pedido mínimo:
- 1 pieza
- Descripción
- El típico Mascarpone de la tradición lombarda, extremadamente cremoso, producido exclusivamente con crema de leche y ácido cítrico
- Apariencia
- Cremoso y untable, color blanco crema
- Sabor
- Tiene un sabor dulce, con notas de leche y crema
- Maduración
- Non prevista
- Sugerencias de uso
- Excelente con cacao y azúcar, con licores dulces como el rubio y ron, y como ingrediente de deliciosas cremas. Ingrediente principal del tiramisú, pero también para probar en una propuesta salada, como en una piadina con culatello y mermelada de naranja
- Ingredientes
- Crema de leche pasteurizada, corrector de acidez: ácido cítrico
- Alérgenos en ingredientes
- Leche y productos a base de leche
- Peso
- 250 g
- Tipo de envase
- Empaquetado con papel de comida
- Condiciones de conservación (producto envasado)
- Conservar a una temperatura de +0/+4 °C
- País de origen del ingrediente primario
- Italia
- Valores nutricionales
-
Energía: 1628 kJ / 395 kcal
Gordo: 41 g
de los cuales satura: 29 g
Carbohidrato: 2,5 g
de los cuales azúcares: 2,5 g
Proteína: 4 g
Sal: 0,08 g
Valor típico por 100 g
El productor
Carozzi Formaggi - Pasturo (LC) - Lombardía
Seleccionado porque
La Valsassina, encerrada entre el lago de Lecco y las características montañas de la Grigna, ofrece particulares características microclimáticas
ideales para la elaboración de quesos. Y es precisamente aquí donde la familia Carozzi trabaja desde hace más de 60 años. Fundada en 1960 por
Aldo Carozzi, la empresa ha llegado hoy a la tercera generación y está actualmente gestionada por Roberto junto con su tres hijos: Vera, Aldo y
Marco. Carozzi combina con pasión la habilidad de los queseros con la tecnología más moderna. En la nueva sede de Pasturo, en Lecco, en un
ambiente moderno, la contribución humana sigue siendo insustituible en la maduración de los quesos de corteza lavada, principal actividad de la
empresa. Tomando una decisión que pone en primer plano la calidad, Carozzi madura todos los grandes DOP lombardos como Gorgonzola,
Taleggio y Quartirolo. Pero no solo eso. A partir de las ideas de las nuevas generaciones han nacido nuevos proyectos y nuevos productos: desde
los cabrales fresquísimos, hasta las cortezas florecidas, hasta los quesos cremosos.
