Margherite alla stracciatella

Gratifico - L'Arte della Pasta es una empresa que produce pasta fresca artesanal en Minerbio, en la provincia de Bolonia. Fundada por el maestro pastelero Silvano Bellei junto con Silvano Galici y gestionada hoy en día por su hija Elena, Gratifico representa una idea de excelencia boloñesa que combina cultura, competencia y experiencia, artesanía e innovación tecnológica. Uno de sus principales elementos distintivos es la alta calidad de las materias primas, garantizada por la relación personal con cada productor de cada ingrediente. Los productos se elaboran a partir de recetas tradicionales boloñesas, pero se procesan con tecnologías de última generación que garantizan la rusticidad de la masa y, al mismo tiempo, un alto nivel de higiene y largos periodos de conservación, sin conservantes. El objetivo de Silvano es transmitir emociones a través de sus productos, llegar al corazón para «gratificar» a las personas. ¿Y cómo podría ser de otra manera? Los tortellini en caldo o las tagliatelle con ragú son la esencia de la comida reconfortante, evocan recuerdos, placer, nostalgia y bienestar emocional. Si además los tortellini han sido premiados tres veces por Gambero Rosso y las tagliatelle tienen una pasta laminada que parece realmente casera, ¡entonces ya está todo hecho!