The product

L'Ovo Pistacchio e Amarene

Dulce con forma de medio huevo con glaseado de chocolate blanco y pistacho.
Código:
95052
País de origen:
Italia, Friuli Venezia Giulia
Peso:
750 g
Pedido mínimo:
1 caja con 4 piezas - solo con reserva previa
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Descripción
La clásica masa de la Colomba Follador, elaborada con masa madre refrescada, con forma de medio huevo, enriquecida con pasta de pistacho Bronte DOP y cerezas confitadas, recubierta con un glaseado de chocolate blanco con pistacho y granulado de pistacho
Apariencia
Con una forma original que recuerda a un huevo de Pascua, la masa es esponjosa y con un buen alveolado mientras que la cobertura exterior de chocolate blanco es fina pero crujiente gracias a los trocitos de pistacho con los que está recubierta
Sabor
Las notas mantecosas de la masa se combinan con la intensidad y las notas tostadas del pistacho; las guindas aportan un toque ácido que aviva el sabor
Curiosidades
Antonio Follador es socio garante del ''Consorcio para la Protección de la Masa Madre de Rigeneración'', que se dedica a la protección, promoción y valorización de los productos de panadería elaborados con el uso exclusivo de masa madre de rigeneración, sin añadir levadura de cerveza, iniciadores ni coadyuvantes. El objetivo final es salvaguardar la artesanía del proceso de elaboración y supervisar la calidad de los productos fermentados.
Seleccionado porque
Con Forno Follador hemos establecido una sólida relación de confianza: para Pascua hemos elegido una selección que satisface las expectativas de los amantes de los grandes clásicos italianos, como la Colomba tradicional pero también propuestas un poco menos tradicionales, como la Colomba al chocolate y naranja, o el Ovo al Pistacchio. Para todos ellos hay un único denominador común: una cuidadosa selección de las materias primas, la elaboración con masa madre fresca y el respeto de los tiempos tradicionales de fermentación
Ingredientes
Harina de TRIGO blando tipo 00, MANTEQUILLA, yema de HUEVO, crema de PISTACHO (9%) (chocolate blanco (azúcar, manteca de cacao, LECHE en polvo, suero de LECHE en polvo, emulsionante: lecitina de SOJA, aroma natural de vainilla), pasta de PISTACHO ver de Bronte DOP 100%), cereza negra semicandida (cerezas negras, jarabe de glucosa, azúcar, ácido cítrico, zumo concentrado de cereza negra, zumo concentrado de zanahoria negra, aroma natural. Puede contener fragmentos de AVELLANAS) (9%), agua, masa ma dre de refresco (contiene TRIGO), azúcar semolado, naranja confitada (cáscara de naranja Navel, azúcar, jarabe de glucosa) LECHE desnatada deshidratada granular, sal, cáscara de naranja, harina de malta de CEBADA, cáscara de limón, vainilla en pulpa Madagascar Bourbon. Cobertura de PISTACHO (chocolate blanco (azúcar, manteca de cacao, LECHE en polvo, suero de LECHE en polvo, emulsionante: lecitina de SOJA, aroma natural de vainilla), manteca de cacao, pasta de PISTACHO de Sicilia. Granulado de P ISTACHO caramelizado(granulado de PISTACHO, agua, azúcar cande).
Alérgenos en ingredientes
Cereales que contienen gluten y derivados, Frutos de cáscara y productos derivados, Huevo y productos a base de huevo, Leche y productos a base de leche, Soja y productos a base de soja
Puede contener trazas de:
Mostaza y productos a base de mostaza, Semillas de sésamo y derivados
Peso
750 g
Tipo de envase
Envasado en bolsa transparente y caja
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservar en un lugar fresco y seco. No exponer al sol. Evitar los cambios bruscos de temperatura.
Instrucciones de uso
Antes de consumir, dejar reposar cerca de una fuente de calor.
Valores nutricionales
Energía: 1807 kJ / 432 kcal
Gordo: 23 g
de los cuales satura: 14 g
Carbohidrato: 38 g
de los cuales azúcares: 21 g
Proteína: 7,4 g
Sal: 0,21 g
Valor típico por 100 g
El productor

FORNO FOLLADOR - Prata di Pordenone (PN) - Friuli Venezia Giulia

FORNO FOLLADOR - Prata di Pordenone (PN) - Friuli Venezia Giulia

Seleccionado porque

Durante tres generaciones, la familia Follador adelanta el alba cada mañana para transformar materias primas de calidad en productos de panadería de excelencia. Ingredientes simples y genuinos, trabajados con paciencia y pasión, sin conformarse nunca y con un constante deseo de experimentar. Así nació la línea Food Service de Antonio Follador para satisfacer las necesidades de chefs, camareros y artesanos del sector que desean ofrecer sándwiches y focaccias de alta calidad, donde el pan no sea un simple contenedor, sino que contribuya con su calidad a elevar la experiencia gustativa: una línea de productos de panadería envasados en atmósfera modificada (ATM) que solo requieren una regeneración en el horno durante unos pocos minutos antes de ser rellenos. En años de investigación y experimentación, se han seleccionado diferentes variedades de trigo, provenientes de diversas regiones, con una relación directa con el productor. Para los productos certificados como bio, además, las harinas utilizadas provienen de trigo biológico 100% italiano, de una cadena de suministro certificada y garantizada.

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