The product

Gallina in Saor

Envase de 1 kg de gallina aderezada con cebolla, pasas y piñones
Código:
93861
País de origen:
Italia, Veneto
Peso:
1 kg
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Plato elaborado con gallina de la raza Label Rouge, también conocida como "gallina de cuello desnudo", criada entre 200 y 220 días, cocida al vapor y aderezada con cebolla dorada rehogada en aceite y vinagre, pasas y piñones
Apariencia
La carne se presenta desmenuzada, bien mezclada con el aderezo
Sabor
Dulce y fresca, la carne no es fibrosa y combina muy bien con el frescor de la cebolla rehogada y con el dulzor y la jugosidad de las pasas
Curiosidades
Es un plato tradicional de la ciudad de Padua: el plato tiene origen popular, pero la receta ha recibido a lo largo de los años la influencia de la nobleza de la Republica de Venecia, lo que ha dado lugar a la incorporación de pasas y piñones; la gallina se cuece entera al vacío, posteriormente se deshuesa y se desmenuza la carne; por último, se añaden la cebolla dorada rehogada en aceite y vinagre de vino blanco, las pasas y los piñones
Seleccionado porque
Para sus elaboraciones, Scudellaro utiliza únicamente gallinas criadas en suelo, procedentes de una cadena de suministro cerrada y respetuosa con el bienestar animal: toda una rareza en el sector avícolo
Sugerencias de uso
Práctica y lista para usar, se puede emplear para preparar crostini que acompañen a un aperitivo con una copa de vino blanco aromático; también vale la pena probarla en un bocadillo original o como plato principal ligero, acompañada de una guarnición de verduras con un toque amargo para equilibrar así el dulzor de la carne
Ingredientes
Carne di gallina 43%, cipolla, aceto (vino, ANTIOSSIDANTE E224), uva sultani (uva sultanina, olio di semi girasole), olio extravergine di oliva, pinoli, sale.
Alérgenos en ingredientes
Dióxido de azufre y sulfitos > 10 mg/kg o mg/L
Puede contener trazas de:
Cereales que contienen gluten y derivados
Peso
1 kg
Tipo de envase
Envasado al vacío
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservare a temperatura compresa tra +0 °C e +4 °C
Instrucciones de uso
Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore.
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Valore energetico: 545 kJ / 129 kcal
Grassi: 7 g
di cui saturi: 1,4 g
Carboidrati: 7,2 g
di cui zuccheri: 7,2 g
Proteine: 9,7 g
Sale: 0,08 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto