The product

Formaggio Ubriaco Moscato

Queso de leche de vaca madurado en vino Moscato Giallo IGT
Código:
30823
País de origen:
Italia, Veneto
Tipo de Leche:
De Vaca
Peso:
6,5 kg aprox
Pedido mínimo:
1/4 - con reserva
Ficha del producto en PDF Compartir por email
Descripción
Queso elaborado con leche de vaca pasteurizada y vino Moscato Giallo IGT
Apariencia
La corteza es fina y de color ligeramente dorado, la pasta es compacta pero muy soluble, sin agujeros
Sabor
Dulce y delicado con notas lácticas, florales y de miel, buscado el contraste entre el ligero sabor del queso y la dulzura del vino
Maduración
Almeno 6 mesi
Ingredientes
LECHE de vaca, sal, cuajo, conservante: LISOZIMA (proteína del HUEVO). Madurado en orujo de uva Moscato Giallo IGT
Alérgenos en ingredientes
Leche y productos a base de leche
Peso
6,5 kg aprox
Tipo de envase
envasados al vacío
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservar a una temperatura de +0 +8 °C
Instrucciones de uso
Corteza no comestible
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Energía: 1825 kJ / 440 kcal
Gordo: 37 g
de los cuales satura: 26 g
Carbohidrato: 0,8 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteína: 26 g
Sal: 2,2 g
Valor típico por 100 g
El productor

Latteria Moro Sergio - Oderzo (TV) - Veneto

Latteria Moro Sergio - Oderzo (TV) - Veneto

Seleccionado porque

La historia de la Latteria Moro comienza en 1930 en Oderzo, cuando Luigi Moro, abuelo de Sergio, organiza un centro de recolección de la leche de las granjas de la zona para venderla a granel a las familias. Tras la Segunda Guerra Mundial, la empresa se especializa en la producción de quesos y abre una quesería y una tienda en Oderzo. A principios de los años ochenta, el actual propietario, Sergio Moro, decide recuperar del mundo rural las tradicionales técnicas de maduración y curado de quesos utilizadas por los campesinos y pastores para conservarlos, envejecidos y darles sabor. Gracias a este camino de investigación, hoy en día la Latteria Moro madura los quesos del territorio, respetando plenamente su tipicidad, añadiendo ingredientes aromatizantes en la corteza, como orujo, té o hierbas, o en la pasta, como licor de chocolate o trufa, creando combinaciones de sabores únicas y sofisticadas. Sergio está acompañado por su esposa Susanna y su hijo Giovanni.

Del mismo productor

Ver todos los productos