The product

Formaggio Ubriaco al 'Prosecco DOC'

Queso de leche pasteurizado madurado con vino Prosecco DOC
Código:
30822
País de origen:
Italia, Veneto
Tipo de Leche:
De Vaca
Peso:
6,5 kg aprox
Pedido mínimo:
1/4
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Descripción
Queso elaborado con leche de vaca pasteurizada y vino Prosecco DOC
Apariencia
La corteza es fina y de color claro, la pasta es compacta, sin agujeros y de color blanco marfil o pálido
Sabor
Delicado y particularmente "fresco" con notas de manzana y fruta madura
Maduración
Almeno 6 mesi
Curiosidades
El Prosecco DOC, famoso espumante véneto, se puede degustar también en versión efervescente y tranquila; muy "beberino", es apreciado por la aromaticidad de sus uvas que traen directamente al vino los característicos aromas de flores blancas, manzana verde y melocotón
Ingredientes
LECHE de vaca, fermentos lácteos, sal, cuajo, conservante: LISOZIMA (proteína del HUEVO). Madurado en vino 'Prosecco DOC'
Alérgenos en ingredientes
Huevo y productos a base de huevo, Leche y productos a base de leche
Peso
6,5 kg aprox
Tipo de envase
envasado al vacío
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservar a una temperatura de +0 +8°C
Instrucciones de uso
Crosta non edibile
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Energía: 1825 kJ / 440 kcal
Gordo: 37 g
de los cuales satura: 26 g
Carbohidrato: 0,8 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteína: 26 g
Sal: 2,2 g
Valor típico por 100 g
El productor

Latteria Moro Sergio - Oderzo (TV) - Veneto

Latteria Moro Sergio - Oderzo (TV) - Veneto

Seleccionado porque

La historia de la Latteria Moro comienza en 1930 en Oderzo, cuando Luigi Moro, abuelo de Sergio, organiza un centro de recolección de la leche de las granjas de la zona para venderla a granel a las familias. Tras la Segunda Guerra Mundial, la empresa se especializa en la producción de quesos y abre una quesería y una tienda en Oderzo. A principios de los años ochenta, el actual propietario, Sergio Moro, decide recuperar del mundo rural las tradicionales técnicas de maduración y curado de quesos utilizadas por los campesinos y pastores para conservarlos, envejecidos y darles sabor. Gracias a este camino de investigación, hoy en día la Latteria Moro madura los quesos del territorio, respetando plenamente su tipicidad, añadiendo ingredientes aromatizantes en la corteza, como orujo, té o hierbas, o en la pasta, como licor de chocolate o trufa, creando combinaciones de sabores únicas y sofisticadas. Sergio está acompañado por su esposa Susanna y su hijo Giovanni.

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