The product
Formaggio di Capra in Pepe e Olio Evo
Caciotta de cabra curada, madurado en corteza con aceite evo y pimienta
- Código:
- 30322
- País de origen:
- Italia, Veneto
- Tipo de Leche:
- De Cavra
- Peso:
- 2,5 kg approx
- Pedido mínimo:
- 1 pieza
- Descripción
- Queso producido por Latteria Perenzin con leche de cabra italiana pasteurizada masajeada con aceite de oliva virgen extra, con cuerpo y fragante, y aromatizado con pimienta negra
- Apariencia
- La corteza es bastante delgada y cubierta de granos de pimienta molidos; la masa es compacta, sin agujeros, de color blanco marfil
- Sabor
- Ligeramente sabroso, dulce y con una ligera nota de pimienta
- Maduración
- Almeno 2 mesi
- Seleccionado porque
- Emanuela Perenzin dirige con tenacidad la quesería familiar activa desde hace más de 120 años y en la que ya desde muy pequeña se veía insertada. Hoy junto a los hijos que representan la quinta generación de la familia Perenzin: Matteo se encarga de la producción mientras que Erika sigue el local PER Bottega & Cheese Bar y la tienda de la lechería
- Sugerencias de uso
- Adecuado para enriquecer una tabla de quesos, ideal para degustar en pureza
- Ingredientes
- Formaggio (LATTE di capra, sale, caglio), pepe (2%) e olio extravergine di oliva (1%)
- Alérgenos en ingredientes
- Leche y productos a base de leche
- Peso
- 2,5 kg approx
- Tipo de envase
- Envasado al vacío
- Condiciones de conservación (producto envasado)
- Conservare a 0 °C/ +4 °C
- Instrucciones de uso
- Crosta edibile
- País de origen del ingrediente primario
- Italia o UE (dichiarato in etichetta)
- Valores nutricionales
-
Valore energetico: 1763 kJ / 425 kcal
Grassi: 36,7 g
di cui saturi: 27 g
Carboidrati: 2,9 g
di cui zuccheri: 0,2 g
Proteine: 21,6 g
Sale: 1,6 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
El productor
Latteria Perenzin - San Pietro di Feletto (TV) - Veneto
Seleccionado porque
Emanuela Perenzin representa la cuarta generación de una familia que se dedica a la producción de queso desde 1898. La lechería fue fundada
por Domenico Perenzin junto con sus hijos, entre ellos Angelo, abuelo de Emanuela, en la localidad de Tarzo, a pocos kilómetros de la sede
actual, construida en 1958 y renovada en 1997. La lechería se convirtió en la «Premiata Latteria Perenzin - Premiada Lechería Perenzin» gracias al
abuelo Angelo, galardonado con la medalla de oro en el Salon des Arts Ménagers de Bruselas en 1933. Hoy, Emanuela dirige con determinación y
entusiasmo el empresa familiar en la que ya desde muy pequeña se veía integrada, acompañada hoy por sus hijos, que representan la quinta
generación: Matteo se encarga de la producción, mientras que Erika se ocupa del PER Cheese Bar y de la tienda de la lechería. Una realidad que
desde hace más de 120 años cuenta una parte de la artesanía quesera del Véneto, con un fuerte impulso a la experimentación y la innovación.
