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Filetto della Timpa

Filete de cerdo envuelto en tocino, enrollado en hojas de limón
Código:
80890
País de origen:
Italia, Veneto
Peso:
porción de 1,2 kg aprox
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Filete de cerdo envuelto en tocino escalfado, sazonado con pimienta de Timut, paprika ahumada dulce y picante, pimienta negra, cilantro y hojas de limón; sin conservantes
Apariencia
Asado de pequeño tamaño, cómodo de usar también con cortadoras "caseras"; los cortes anatómicos son reconocibles así como las hojas de limón en las que se envuelve y cuece
Sabor
Dulce, con originales notas cítricas debidas a la cocción en las hojas de limón pero también a las especias utilizadas, en particular la pimienta de Timut y el cilantro, reconocibles al paladar
Curiosidades
Las hojas utilizadas provienen de limones centenarios cultivados en la Timpa, un acantilado con vistas al mar, que se extiende por más de 6 km; una zona natural protegida en el municipio de Acireale, en Sicilia
Seleccionado porque
Una charcutería histórica a los pies de las Colinas Euganeas que produce una amplia gama de embutidos, respetando la antigua tradición artesanal local y el saber hacer transmitido por el abuelo Giovanni, que también dirigía el matadero y trabajaba todos los cortes del cerdo
Sugerencias de uso
Deliciosa al natural, finamente cortada
Ingredientes
Pancetta di suino, filetto di suino, sale e aromi naturali. Origine della carne: Italia
Peso
porción de 1,2 kg aprox
Tipo de envase
Envasado al vacío
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservare in frigo tra 0 °C e +4 °C
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Valore energetico: 1314 kJ / 314 kcal
Grassi: 26,98 g
di cui saturi: 9,29 g
Carboidrati: 0,61 g
di cui zuccheri: 0,2 g
Proteine: 17,16 g
Sale: 1,98 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto