Farro Dicocco Semiperlato

Cascina Oschiena es un antiguo arrozal que desde 2008 es gestionado por Alice y Simone, una pareja tanto en el trabajo como en la vida. Con pasión y dedicación, llevan a cabo su actividad en el arrozal: Alice aprendió a sembrar el arroz, cultivarlo, conducir el tractor y trabajar la tierra, mientras que Simone, químico ambiental, desempeña un papel fundamental en la elección de las técnicas agrícolas para reducir el uso de fertilizantes y fitosanitarios: de hecho, todos los arroces de Cascina Oschiena cuentan con la garantía de una producción sin residuos. La cascina ha sido restaurada, intentando respetar la arquitectura de antaño: el secadero y los silos se han integrado armoniosamente en la estructura de la cascina, mientras que el establo de los caballos de tiro ha sido reconvertido para el almacenamiento de tractores y maquinaria agrícola. La cascina se extiende sobre 109 hectáreas, de las cuales 25 se han reconvertido en un oasis en 2018: el Oasis Natural de la Pittima Reale es una de las áreas húmedas privadas más grandes de Europa creadas mediante la conversión de tierras agrícolas; si se suman los 6,5 hectáreas de bosque, se puede decir que hoy en día aproximadamente el 30% de la superficie de la empresa ha sido devuelta al medio ambiente y dedicada a la biodiversidad, mientras que el 70% se dedica al cultivo del arroz.