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Cremoso al Rafano

Queso fresco para untar aromatizado con rábano picante
Código:
21242
País de origen:
Italia, Lombardia
Peso:
100 g
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Rábano picante cremoso elaborado únicamente con leche de vaca italiana, crema de leche y raíz de rábano picante
Apariencia
Crema blanca, homogénea, de consistencia aterciopelada y fácil de extender
Sabor
El rábano picante aporta un toque de frescura al queso
Curiosidades
También conocido como rábano picante o rábano rusticano, el rábano picante se planta en febrero y se cosecha en otoño. La planta del rábano picante puede variar en altura de 30 a 80 cm y tiene hojas grandes que también se pueden cocinar, pero sólo cuando son pequeñas y tiernas. Esta raíz silvestre tiene un sabor muy intenso, acre, casi picante, que combina perfectamente con platos de sabores complejos y grasos porque limpia el paladar.
Seleccionado porque
En las montañas de Valsassina, la familia Carozzi trabaja desde hace más de 60 años. La Valsassina, encerrada entre el lago de Lecco y la característica Grigna, ofrece unas características microclimáticas especiales que resultan ideales para la elaboración de quesos
Sugerencias de uso
Adecuado no sólo en verano sino durante todo el año para rellenar crostini con verduras y pescado fresco (tartar y gambas sobre todo). Excelente en combinación con carne hervida según la tradición emiliana y piamontesa.
Ingredientes
LECHE, NATA DE LECHE, raíz de rábano picante (mín. 30%), sal, fermentos lácticos, rábano picante (rábano picante, agua, aceite de colza, azúcar, sal, acidulante: ácido cítrico, espesante: goma xantana, almidón, antioxidante: METABISOLFITO DE SODIO, aroma natural), conservante: sorbato potásico (E202)
Alérgenos en ingredientes
Dióxido de azufre y sulfitos > 10 mg/kg o mg/L, Leche y productos a base de leche
Peso
100 g
Tipo de envase
Bandeja de plástico
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservar entre 0°C y +4°C
Instrucciones de uso
Pronto all'uso
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Energía: 1223 kJ / 296 kcal
Gordo: 29 g
de los cuales satura: 21 g
Carbohidrato: 2 g
de los cuales azúcares: 1,8 g
Proteína: 5,7 g
Sal: 0,49 g
Valor típico por 100 g
El productor

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC) - Lombardía

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC) - Lombardía

Seleccionado porque

La Valsassina, encerrada entre el lago de Lecco y las características montañas de la Grigna, ofrece particulares características microclimáticas ideales para la elaboración de quesos. Y es precisamente aquí donde la familia Carozzi trabaja desde hace más de 60 años. Fundada en 1960 por Aldo Carozzi, la empresa ha llegado hoy a la tercera generación y está actualmente gestionada por Roberto junto con su tres hijos: Vera, Aldo y Marco. Carozzi combina con pasión la habilidad de los queseros con la tecnología más moderna. En la nueva sede de Pasturo, en Lecco, en un ambiente moderno, la contribución humana sigue siendo insustituible en la maduración de los quesos de corteza lavada, principal actividad de la empresa. Tomando una decisión que pone en primer plano la calidad, Carozzi madura todos los grandes DOP lombardos como Gorgonzola, Taleggio y Quartirolo. Pero no solo eso. A partir de las ideas de las nuevas generaciones han nacido nuevos proyectos y nuevos productos: desde los cabrales fresquísimos, hasta las cortezas florecidas, hasta los quesos cremosos.

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