The product

Coppa Stagionata dei Castelli

Coppa curada producida según la tradición del Véneto por Salumificio Dei Castell
Código:
80116
País de origen:
Italia, Veneto
Peso:
2 kg approx
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Coppa producida con carne de cerdos italianos y madurada durante al menos 3 meses
Apariencia
La loncha es de un bello color rojo rubí, compacta y con vetas claras de grasa blanca en el interior
Sabor
Dulce, bien equilibrado y con un delicado picante
Curación
Almeno 3 mesi
Curiosidades
En el Salumificio dei Castelli, productor desde 1998, se concede gran importancia a la transformación: tras una cuidadosa selección de la carne, que sólo es fresca, se procede al despiece manual, seguido de la fase de secado y curado en locales donde la temperatura y la humedad se controlan constantemente con tecnología moderna.
Seleccionado porque
Los productos Salumificio dei Castelli no contienen derivados lácteos, gluten ni glutamato.
Ingredientes
Carne di suino, sale, aromi, pepe, antiossidante: ascorbato di sodio, destrosio, miscela di spezie, aromi naturali, conservanti: nitrato di potassio e nitrito di sodio
Peso
2 kg approx
Tipo de envase
Envasado al vacío
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservare a temperatura compresa tra +0 e + 16°C
Instrucciones de uso
Budello non edibile
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Valore energetico: 1747 kJ / 420 kcal
Grassi: 32,3 g
di cui saturi: 12,8 g
Carboidrati: di cui zuccheri: Proteine: 32,4 g
Sale: 5 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
El productor

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI) - Veneto

Salumificio dei Castelli - Montecchio Maggiore (VI) - Veneto

Seleccionado porque

La empresa Salumificio dei Castelli se encuentra en Montecchio Maggiore, en la provincia de Vicenza, al pie de las colinas, un lugar donde las tradiciones de la cultura gastronómica campesina aún están muy presentes. Desde 1998, la empresa produce embutidos típicos de la tradición véneta y vicentina: salami, sopresse, salchichas y musetti. Patrizia y Flori, propietarios de la fábrica junto con su hijo Marco, continúan la tradición de los maestros carniceros, combinando el respeto por las técnicas tradicionales con la seguridad y el control de las tecnologías modernas. Se da mucha importancia a la elección de la materia prima: solo se utiliza carne fresca de cerdos pesados nacidos, criados y sacrificados en Italia, o cortes selectos de vacuno de origen europeo. Los productos de Salumificio dei Castelli no contienen derivados de la leche, gluten ni glutamato.

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