The product
Choco 21
Queso azul con licor de chocolate
- Código:
- 30798
- País de origen:
- Italia, Veneto
- Tipo de Leche:
- De Vaca
- Peso:
- 3 kg approx
- Pedido mínimo:
- 1/2
- Descripción
- Original queso azul de leche de vaca, enriquecido con licor de chocolate, producido por Moro Formaggi
- Apariencia
- Tiene una pasta de color blanco marfil, los agujeros hechos para el desarrollo del molde se rellenan con licor de chocolate
- Sabor
- Dulce con un final ligeramente picante; la presencia del licor de chocolate equilibra bien el sabor del licor de hierbas.
- Maduración
- Almeno 60 giorni
- Curiosidades
- La idea de crear un queso azul con chocolate se les ocurrió a Sergio y Susanna cuando vieron una receta del chef Canavacciulo en la que combinaba en un postre con Gorgonzola al Cioccolato. De ahí la intuición ganadora de refinar un queso azul con el licor Choco 21 de Roberto Castagner, elaborado con chocolate de Ecuador, Ghana y Camerún
- Seleccionado porque
- Una propuesta realmente innovadora que engloba en un solo producto la refinada idea de presentar los quesos azules dentro de preparaciones dulces
- Sugerencias de uso
- Delicioso para disfrutarlo solo al final de una comida; perfecto para entretener y experimentar, por ejemplo combinándolo con un café de filtro.
- Peso
- 3 kg approx
- Tipo de envase
- Envasado al vacío
El productor
Latteria Moro Sergio - Oderzo (TV) - Veneto
Seleccionado porque
La historia de la Latteria Moro comienza en 1930 en Oderzo, cuando Luigi Moro, abuelo de Sergio, organiza un centro de recolección de la leche
de las granjas de la zona para venderla a granel a las familias. Tras la Segunda Guerra Mundial, la empresa se especializa en la producción de
quesos y abre una quesería y una tienda en Oderzo. A principios de los años ochenta, el actual propietario, Sergio Moro, decide recuperar del
mundo rural las tradicionales técnicas de maduración y curado de quesos utilizadas por los campesinos y pastores para conservarlos, envejecidos y
darles sabor. Gracias a este camino de investigación, hoy en día la Latteria Moro madura los quesos del territorio, respetando plenamente su
tipicidad, añadiendo ingredientes aromatizantes en la corteza, como orujo, té o hierbas, o en la pasta, como licor de chocolate o trufa, creando
combinaciones de sabores únicas y sofisticadas. Sergio está acompañado por su esposa Susanna y su hijo Giovanni.
