The product

Cappero di pantelleria IGP al sale marino

Alcaparras IGP cultivadas en la isla de Pantelleria, pequeñas y de sabor intenso
Código:
96432
País de origen:
Italia, Sicilia
Peso:
150 g
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Alcaparras de Pantelleria IGP conservadas en sal marina con un porcentaje no superior al 25 %
Apariencia
De tamaño pequeño, con forma globosa y redondeada, y un color que va del verde oscuro al verde aceituna
Sabor
Intenso, aromático y con notas vegetales, con un sabor yodado marcado, pero no dominante
Curiosidades
El cultivo de alcaparras en Pantelleria se ve favorecido por el suelo volcánico y el clima soleado; cuenta con una larga tradición, hasta tal punto que el cultivo de esta planta se conoce desde la época de los Romanos
Seleccionado porque
Alcaparras producidas por la empresa Kazzen, de Pantelleria, en Sicilia, dirigida por Marilena y Alessandro: desde 2004 se dedican al cultivo de alcaparras y uvas Zibibbo, una historia de artesanía, pasión y dedicación para dar a conocer y valorizar estos extraordinarios productos de la
Sugerencias de uso
Antes de utilizarlas, enjuaga las alcaparras bajo el grifo durante unos minutos; te recomendamos que las utilices crudas o al final de la cocción, en adobos, sobre una tarara de carne cruda, en platos de pescado en general, en ensaladas o en la pizza
Ingredientes
Alcaparras, sal marina (máximo 25 %)
Peso
150 g
Tipo de envase
Envasado en un tarro de vidrio
Condiciones de conservación (producto envasado)
Consérr en un lugar fresco y alejado de la luz solar. Una vez abierto, guárar en la nevera.
Valores nutricionales
Energía: 139 kJ / 32 kcal
Gordo: 0,6 g
de los cuales satura: 0 g
Carbohidrato: 2,9 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteína: 3,6 g
Sal: 32,25 g
Valor típico por 100 g
El productor

KAZZEN - PANTELLERIA (TP) - SICILIA

KAZZEN - PANTELLERIA (TP) - SICILIA

Seleccionado porque

Kazzen, nombre que evoca un barrio histórico, es una empresa situada en la isla de Pantelleria, dirigida por Marilena y Alessandro, quienes desde 2004 descubrieron los tesoros y las oportunidades que se escondían tras los cultivos de alcaparras y uvas Zibibbo. Desde entonces se han dedicado en cuerpo y alma a dar a conocer las extraordinarias materias primas de la isla y los productos que elaboran a partir de ellas, siguiendo antiguas recetas de la zona y privilegiando el uso exclusivo de aceite de oliva virgen extra y sal, sin ningún tipo de conservantes químicos. Su gama es amplia, pero el símbolo de la isla son, sin duda, los alcaparras. En Pantelleria, de hecho, el cultivo de alcaparras se ve favorecido por el suelo volcánico y el clima soleado, y cuenta con una larga tradición atestiguada por cultivos centenarios y conocidos desde la época de los romanos.

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