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Candidum

Queso pequeño, blando, de corteza florida y marcadas notas lácticas

Descripción: Queso de leche cruda de vaca madurada durante al menos 3 semanas, elaborado con la leche de las 15 vacas de raza Pardo Suizo criadas en la granja.
Apariencia: Pequeño queso Caciottina de corteza florecida blanca y fieltro grueso. La pasta es blanda y fundente y tiene un color blanco marfil, blanda, húmeda y lisa, la corteza inferior es fina y los ojos son irregulares, medianos y uniformes. La corteza de flores blancas es uniforme en toda la superficie.
Sabor: Dulce, láctico, con una ligera acidez que lo hace muy intrigante; en el paladar deja espacio a notas vegetales de setas frescas, sotobosque y nata. La corteza es ligeramente pronunciada y la persistencia gustativa es media-baja
Maduración: Almeno 3 settimane
Curiosidades: Un queso que también se presta a una maduración superior a 3 semanas: a medida que avanza la maduración, aumenta la cremosidad, pero también el grosor de la corteza y las notas de moho
Seleccionado porque: Los quesos de Eggemoa ejercieron inmediatamente una gran fascinación sobre nosotros: a la vista, el olfato y el paladar hablan de la pasión y el compromiso de la familia Steiner en relatar plenamente la tierra de la que proceden
Sugerencias de uso: Su dulzor lo hace perfecto para entremeses, ensaladas y postres.

Ingredientes: LATTE crudo, sale, fermenti lattici, caglio
Alérgenos en ingredientes: Leche y productos a base de leche
Peso: 300 g circa
Tipo de envase: Envuelto en papel alimentario
Condiciones de conservación (producto envasado): Conservare a temperatura compresa tra +4 °C e +7 °C
País de origen del ingrediente primario: Italia
Valores nutricionales: Valore energetico: 1260 kJ / 304 kcal
Grassi: 25 g
di cui saturi: 16,3 g
Carboidrati: 1,19 g
di cui zuccheri: 1,19 g
Proteine: 18,5 g
Sale: 0,9 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto

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