The product
Burro Trentino
Mantequilla producida en Trentino Alto Adige con crema pasteurizada
- Código:
- 2052
- País de origen:
- Italia, Trentino Alto Adige
- Tipo de Leche:
- De Vaca
- Peso:
- 1 kg
- Pedido mínimo:
- 1 pieza
- Descripción
- Mantequilla de leche pasteurizada obtenida por afloramiento durante la preparación de la leche para la producción del Trentingrana
- Apariencia
- Compacto y homogéneneneo, más claro durante el invierno se vuelve de color ligeramente pálido durante el verano
- Sabor
- Dulce con agradables sensaciones lácticas
- Curiosidades
- La mantequilla cruda es fácilmente digerible y tiene el mérito de mantener intacto todo su contenido vitamínico. Es un condimento ideal para los platos cocinados siempre que no se comprometan los valores de orden biológico, por fusión y cocción prolongada
- Seleccionado porque
- Esta mantequilla se produce con la crema de afloramiento, obtenida del procesamiento de la Trentingrana que prevé la elaboración de la leche de dos ordeño, la de la noche que se deja reposar permitiendo el afloramiento de la crema y la de la mañana
- Sugerencias de uso
- Ideal para la preparación en la cocina
- Ingredientes
- NATA pasteurizada (Origen: Italia). Materia grasa min. 82%
- Alérgenos en ingredientes
- Leche y productos a base de leche
- Puede contener trazas de:
- Leche y productos a base de leche
- Peso
- 1 kg
- Tipo de envase
- Embalado en pergamino politenato
- Condiciones de conservación (producto envasado)
- Conservar a 0 +4 °C
- País de origen del ingrediente primario
- Italia
- Valores nutricionales
-
Energía: 3075 kJ / 738 kcal
Gordo: 84 g
de los cuales satura: 58 g
Carbohidrato: 0,6 g
de los cuales azúcares: Proteína: 0,5 g
Sal: 0,01 g
Valor típico por 100 g
El productor
Trentingrana - Caseificio di Rumo (TN) - Trentino Alto Adige
Seleccionado porque
El Caseificio di Rumo es una realidad histórica para el Grupo Formaggi del Trentino, ya que fue aquí donde comenzó la producción del
Trentingrana. El Trentingrana es un queso grana producido desde 1926, cuando el señor Marchesi di Rumo, al casarse con una joven de Mantua,
aprendió el arte de hacer queso en la ciudad de Mirandola. Dominando los secretos del oficio, compró la leche del caseificio di Cloz y la transformó
en un queso que inicialmente se difundió en la provincia de Trento. Pero fue en el Caseificio di Rumo, cooperativa fundada en 1954, donde
realmente comenzó la producción de Trentingrana. Hoy en día, el Caseificio di Rumo cuenta con 77 socios. La mayoría de estas empresas, socias
de la cooperativa, son pequeñas granjas familiares situadas a una altitud de entre 1000 y 1600 metros, con pequeños rebaños de entre 3 y 25
vacas. Las 9,000 formas de Trentingrana producidas cada año en Rumo son reconocibles no solo por la marca con el sello TN319 que identifica el
caseificio, sino también por las características organolépticas del queso.