The product

Burratina senza nodo

Queso de pasta hilada relleno con crema de leche y mozzarella
Código:
24898
País de origen:
Italia, Puglia
Tipo de Leche:
De Vaca
Peso:
2 piezas de 125 g
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Burratina hecha con leche de vaca pasteurizada con relleno de crema de leche y mozzarella
Apariencia
Las burratinas son una versión pequeña y deliciosa de la burrata, se presentan sin nudo; la pasta es de color blanco leche, brillante y compacta externamente y cremosa internamente
Sabor
Dulce y fresco con el aroma característico de la leche fresca y la crema, con un corazón cremoso y dulce
Maduración
Non prevista
Curiosidades
Caseificio Olanda procesa un promedio de 30 quintales de leche (contra la industria que trabaja 30 veces más) procedente exclusivamente de tres establos de la Murgia, una meseta en el interior de Puglia especialmente dedicada al pastoreo y la cría de ganado lechero
Seleccionado porque
La burrata de Caseificio Olanda es auténtica y es testigo de un nivel de artesanía que tiene pocos iguales en el sector: ¡las hojas de mozzarella que se convierten en el corazón de la burrata, por ejemplo, todavía se desgarran a mano!
Sugerencias de uso
Se adapta a la preparación de aperitivos, ensaladas y platos principales, como los espaguetis con tomates cherry, aceitunas dulces y burrata. Delicioso en una pizza o para un postre original, tal vez con fresas. Para una receta fácil de proponer a los niños, batir la burrata con pimientos para obtener una salsa sabrosa
Ingredientes
LECHE, sal, cuajo, NATA y fermentos lácticos
Alérgenos en ingredientes
Leche y productos a base de leche
Peso
2 piezas de 125 g
Tipo de envase
Envasadas en una bandeja sellada sumergida en líquido de gobierno
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservar en el frigorífico a +4 °C
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Energía: 1025 kJ / 247 kcal
Gordo: 19,1 g
de los cuales satura: 12,9 g
Carbohidrato: 1,2 g
de los cuales azúcares: 1,1 g
Proteína: 17,4 g
Sal: 1,02 g
Valor típico por 100 g
El productor

Caseificio Olanda - Andria (BT) - Apulia

Caseificio Olanda - Andria (BT) - Apulia

Seleccionado porque

El Caseificio Olanda nació en 1988 en Andria, gracias a Michele Olanda y su esposa Carmela. Entre las colinas de la Alta Murgia y el famoso Castel del Monte se crían las vacas para obtener la leche destinada a la producción. El Caseificio Olanda se distingue por una producción rica en muchísimas especialidades: desde la Burrata de Andria IGP, hasta las mozzarellas y las sabrosas stracciatelle. En la empresa, hoy en día, también trabajan los hijos Riccardo y Savino, quienes tienen el mérito de haber dado a conocer estos productos artesanales más allá de las fronteras nacionales.

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