The product

Burratina

Pequeña burrata de Apulia de 125 g, envasada individualmente
Código:
24924
País de origen:
Italia, Puglia
Tipo de Leche:
De Vaca
Peso:
125 g
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Pequeña Burrata, elaborada sólo con leche pasteurizada de vaca procedente de la Murgia, una meseta de Apulia
Apariencia
Una versión pequeña de la burrata pero con la misma estructura: la pasta es de color blanco lechoso, brillante y compacta por fuera y cremosa por dentro
Sabor
Muy dulce y fresco con el aroma característico de la leche fresca y la nata con un corazón cremoso y dulce
Maduración
Non prevista
Curiosidades
La Quesería Olanda trabaja en promedio 30 quintales de leche (contra la industria que trabaja 30 veces más) procedente exclusivamente de tres establos de la Murgia, una meseta del interior de Puglia especialmente dedicada al pastoreo y a la cría de ganado lechero
Seleccionado porque
La burrata de la Quesería Olanda es auténtica y es testigo de un nivel de artesanía que tiene pocos iguales en el sector: las hojas de mozzarella que se convierten en el corazón de la burrata, por ejemplo, todavía son desgarrados a mano!
Sugerencias de uso
Perfecto para preparar aperitivos, ensaladas y primeros platos, como espaguetis con tomates cherry y aceitunas. Muy sabroso sobre una pizza o para un postre original con fresas. Para una combinación alternativa recomendamos un cóctel: el Gin Fizz
Ingredientes
Leche de vaca, NATA UHT (18%), sal, enzimas lácteas, cuajo
Alérgenos en ingredientes
Leche y productos a base de leche
Peso
125 g
Tipo de envase
Envasado en un vaso de plástico apto para el contacto con alimentos con película termosellada
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservar en frigorífico +4 °C y +12 °C
Instrucciones de uso
Una vez abierto, consumir en 2-3 días
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Energía: 1051 kJ / 253 kcal
Gordo: 20,7 g
de los cuales satura: 12,1 g
Carbohidrato: 1,1 g
de los cuales azúcares: 1,1 g
Proteína: 15,8 g
Sal: 0,43 g
Valor típico por 100 g
El productor

Caseificio Olanda - Andria (BT) - Apulia

Caseificio Olanda - Andria (BT) - Apulia

Seleccionado porque

El Caseificio Olanda nació en 1988 en Andria, gracias a Michele Olanda y su esposa Carmela. Entre las colinas de la Alta Murgia y el famoso Castel del Monte se crían las vacas para obtener la leche destinada a la producción. El Caseificio Olanda se distingue por una producción rica en muchísimas especialidades: desde la Burrata de Andria IGP, hasta las mozzarellas y las sabrosas stracciatelle. En la empresa, hoy en día, también trabajan los hijos Riccardo y Savino, quienes tienen el mérito de haber dado a conocer estos productos artesanales más allá de las fronteras nacionales.

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