Bucatini Bio

La familia Minaglia produce pasta liguriana de altísima calidad desde hace cuarenta años. Todas sus especialidades, bajo la marca "Pasta di Liguria", cuentan la tradición culinaria de la región. La pasta se obtiene con solo ingredientes orgánicos, sin aditivos de colorantes ni aromatizantes. El trigo duro es exclusivamente italiano y se trabaja con agua pura de la fuente de San Martino en el Parque del Antola; el proceso de secado, fase fundamental de la producción, se realiza entre los 40° y 50°C durante unas 24-30 horas para mantener todas las propiedades organolépticas del trigo y la consistencia característica de la pasta artesanal. Finalmente, el trefilado en bronce da a la pasta su inconfundible rugosidad y porosidad. Una larga experiencia y pasión que da vida a 9 formatos de pasta inspirados en los principales contrastes que ofrece el territorio ligur. Las hojas de olivo con espinacas, las trofiette y las trenette representan el mar, las costas y el clima suave, una zona rica en pescado, plantas aromáticas, cítricos y olivas. Los croxetti, signorine con castañas y fettucce representan el interior, un territorio extremo con montañas vertiginosas cubiertas de bosques donde nacen platos ricos, sabrosos y nutritivos. Finalmente, una línea de grandes clásicos: espaguetis, fusilli y penne para completar la oferta. La selección se enriqueció luego con otros dos formatos: bucatini y taglierini verdes.