The product

Tofu - Natural

Tofu produced from organic soybeans grown in Italy
Code:
96103
Country of origin:
Italy - Veneto
Weight:
300 g
Minimum order:
1 piece
More Information
Raw material Tofu, also known as soya curd, is a soft cheese-like food made by curdling soya milk obtained from organic soybeans grown in Italy; it is rich in both high quality protein and B-vitamins
Appearance White in colour with a soft texture, it is vacuum in two single portions pack
Taste Delicate and fresh, with a soft and fluffy texture
Our selection The aim of Vegg & Vegan is to offer a large range of vegetable protein food, very nice in taste, with the idea that you can choose a vegetarian (vegan) approach and still enjoy the pleasure of food. The company is strictly focused on quality, starting from the choice of suppliers: only certified organic ingredients, without chimical agents or additives that can affect health or environment, OGM free, frequently controlled by external monitoring organisations. Production is really artisanal to control every step of the process
Suggestions Tofu can be prepared either in savory or sweet dishes, acting as a bland background for presenting the flavors of the other ingredients used; very nice in salads, with rice and vegetables, sliced or in cubes, simply dressed with oil and salt; can be blended to make creams or sauces; try it rolled in breadcrumbs and pan-fried with onions and Shoyu
More Information
Ingredients SOYBEANS* 54%, water, coagulant: magnesium chloride
Allergens Soybeans and products thereof
Other allergens Celery and products thereof, Cereals containing gluten and thereof, Mustard and products thereof
Weight 300 g
Packaging Vacuum packed
Storage Conditions (packaged products) Keep refrigerated at +4 °C
Nutrition Declaration Energy: 594 kJ / 142 kcal
Fat: 8 g
of which saturates: 1,2 g
Carbohydrate: 0,6 g
of which sugars: 0,5 g
Protein: 16 g
Salt: 0 g
Typical value per 100 g
The producer

Mediterranea - Marostica (VI) - Veneto

Why we chose them
We asked Francesco Scanagatta to join us again in Sapori to make a step further in the route we started together last year. Mediterranea is a company that produces organic food rich in vegetable proteins. The conventional diet acquires a large amount of proteins from meats and animal sources. The aim of Vegg & Vegan is to offer a large range of vegetable protein food, very nice in taste, with the idea that you can choose a vegetarian (vegan) approach and still enjoy the pleasure of food. The company is strictly focused on quality, starting from the choice of suppliers: only certified organic ingredients, without chemical agents or additives that can affect health or environment, OGM free, frequently controlled by external monitoring organizations. Production is really artisanal and able to control every step of the process. In 2015 we approached the world of vegan food, an increasingly appealing market segment. We found a lots of interest from our clients towards these products, especially for ready-meals.
From the same producer
The recipe

Riso Ermes con verdure, tofu e crema di zucca allo zenzero

Preparation
Ingredienti per 3 persone: Riso:200g riso, 500/550 ml acqua, sale integrale, salsa di soia, buccia grattugiata di un quarto di limone;Verdure:40 g carote a cubetti, 25g porro a cubetti, 50g zucca a cubetti, 50g cavolfiore a cubetti, 35g cavolo cappuccio a cubetti, olio evo; Tofu: 150g tofu, olio evo, 3 cucchiai salsa di soia, 1cm di zenzero grattugiato; Crema di zucca: 240g di crema di zucca, 1cm di zenzero grattugiato, 4cm di porro, olio evo Mettete in ammollo il riso in acqua. Portate ad ebollizione l'acqua e salartela, versate il riso, riportate ad ebollizione e cucinate con il coperchio a fuoco lento per 40' circa. Fatelo raffreddare il più velocemente possibile su una placca o vassoio sgranandolo con una forchetta. Nel frattempo fate saltare in pentola antiaderente a fuoco vivo le verdure tagliate a cubetti, iniziando da quelle più coriacee a quelle più tenere. Spruzzartele con 1 o 2 cucchiai di salsa di soia. Lasciartele poi raffreddare su di una pirofila o placca da forno. Tagliate il tofu a cubetti e marinatelo con zenzero e salsa di soia per 30' circa. Saltatelo con un filo di olio in pentola fino a renderlo dorato e saporito. Lasciate rafreddare. Stufate il porro lentamente con un filo di olio in pentola, aggiungete la crema di zucca e poca acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Fate sobbollire per alcuni minuti, aggiustate di sale e pepe e frullare con un filo di olio a crudo usando un frullatore ad immersione. Versarte all'interno il succo ottenuto strizzando lo zenzero in un colino. Unite il riso con il tofu e le verdure saltate. Servite a temperatura ambiente o a caldo, decorando e insaporendo ulteriormente il vostro piatto con la crema di zucca e i semi oleaginosi.
In the same recipe
The recipe

Fricassea di tofu e verdure con polenta taragna

Preparation
Ingredienti 50g carote a cubetti, 1 scalogno tritato, 200ml passata di pomodoro, 100g zucchine a cubetti, olio evo, 2 cucchiai salsa di soia, 50g cavolo verzotto tagliato sottile, 1/4 di bicchiere di vino rosso, 125g tofu fresco, polenta taragna, maizena qb, sale integrale qb, spezie (chiodi di garofano, alloro, semi di finocchio, bacche di ginepro, salvia e rosmarino Preparate un mazzetto guarnito con la stamina riempiendola con le spezie, chiudetelo con lo spago da cucina. Asciugate il tofu con carta da cucina e tagliatelo a cubetti, fatelo saltare in padella con l'olio, aggiungete la salsa di soia e il vino rosso. In una casseruola, a fuoco medio, insaporite lo scalogno la carota con un filo d'olio. Aggiungete le zucchine e il verzotto, aggiustate di sale. Aggiungete il tofu, la salsa di pomodoro e il mazzetto aromatico, stufate per 15-20 minuti a fuoco lento. Servitelo accompagnato da polenta morbida taragna.
In the same recipe
The recipe

Zucchine tonde ripiene al seitan e pomodorini confit

Preparation
Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine tonde, 1 confezione di seitan al naturale, 300g di pomodorini, 1 cipollotto piccolo, 50g di mandorle pelate ridotte a farina, 2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi, olio evo, Soyu salsa di soya, sale integrale, basilico fresco, timo fresco

Tagliate le zucchine a metà, scavate la polpa e tenetela da parte. Salate fondo e coperchio, teneteli rivolti verso il basso su un foglio di carta assorbente. Lavate e mondate i pomodorini e tagliateli a metà. Disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Salateli, versatevi un filo d'olio e qualche rametto di timo. Infornate a 140°C per un'ora. Frullate grossolanamente il cipollotto e stufatelo in pentola con poco olio. Aggiungetevi la polpa di zucchina frullata grossolanamente e lasciate insaporire a fuoco medio. Frullate il seitan, dopo averlo tagliuzzato con il coltello. Unitelo alla polpa di zucchina e aggiungete un cucchiaio di salsa di soia. Fate raffreddare e unite il lievito alimentare, le mandorle, il basilico, 1-2 cucchiai d'olio e i pomodorini. Riempite le zucchine, spolverate con lievito in fiocchi e versatevi un filo d'olio. Cuocete il fondo e il coperchio in forno a 165°C per 35-40 minuti.
In the same recipe
The recipe

Crema di carote gialle e tofu al cumino

Preparation
Ingredienti: 300g di carote gialle, 300g di tofu, polvere di semi di cumino tostati, polvere di curcuma, cipollotto, olio evo, sale

Fate insaporire le carote a cubetti insieme al cipollotto e a un pizzico di curcuma per alcuni minuti a fuoco basso. Aggiungete acqua fino a coprirle, salate leggermente e stufatele con un coperchio per 10-15 minuti. Unite il tofu a cubetti e cuocete per altri 5 minuti. Fate intiepidire, aggiungete del cumino e un cucchiaio di olio. Frullate fino a ottenere una crema liscia, aggiustate di sale e servite con crostini di pane o chapati indiano caldo.
In the same recipe
1/4
© VALSANA S.R.L. - All rights reserved - Tel. (+39) 0438 1883 125 - Fax (+39) 0438 64976 - email: valsana@valsana.it
Via degli Olmi 16 - 31010 Godega di Sant'Urbano (TV) - P.IVA 01949710261 - C.F. 00548700244 - Reg. Imprese Treviso N. 00548700244 - Cap.Soc. 52.000 i.v.