Valsana

Sopressa Dama Bianca

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Il prodotto

Scheda tecnica

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Materia prima: Classica soppressa trevigiana, prodotta con tagli selezionati di suini italiani, con all'interno un filone di lardo suino con magro
Aspetto: La fetta si presenta compatta ed elegante, grazie al pezzo di lardo bianco, incorniciato da una grana fine di sopressa
Sapore: Dolce e delicata, molto profumata, con riporti di speziatura
Selezionato perchè: La Dama Bianca è un prodotto curioso, di grande impatto nel piatto e nel banco. E' una novità ma allo stesso tempo una reinterpretazione di due salumi della tradizione, la sopressa e il lardo stagionato

Ingredienti: Carne di suino, lardo suino (sale, spezie, antiossidante E300), brulè (vino Prosecco di Valdobbiadene, mele, spezie), pepe, conservante E252
Produttore: Salumificio De Stefani di Guia di Valdobbiadene (TV)
Lavorazione: Il lardo viene salato e stagionato per due mesi, prima di essere insaccato in budello naturale assieme alle carni macinate e miscelate secondo tradizione con del brulè di Prosecco di Valdobbiadene
Tipo di budello: Budello naturale di bovino
Stagionatura: E' necessaria una stagionatura di almeno 4 mesi per creare una perfetta aderenza tra la macina e il lardo
Conservazione: ---Conservare a max +15°C
Confezione: Sfusa
Ordine minimo: 1 pezzo