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- Materia prima
- Latte vaccino crudo dell'Irpinia
- Aspetto
- La crosta è sottile e di colore pgiallo paglierino, la pasta è di colore bianco avorio e presenta un'occhiatura abbondante e di dimensioni medie
- Sapore
- Dolce e leggermente sapido con sentori di latte e burro con una buona persistenza
- Curiosità
- L'Azienda Agricola Di Cecca, posizionata a circa 700 m S.l.m. nel cuore dell'Irpinia, ha avviato, nel giugno 2001, l'attività di produzione e trasformazione del proprio latte. La gestione del caseificio è a conduzione familiare, spinti dalla voglia di valorizzare le risorse delle terre irpine
- Codice
- 25205
- Provenienza
- Campania
- Tipo di latte
- Vaccino
- Latte crudo
- Stagionatura
- Stagionato a maturazione lenta (oltre 6 mesi)
- Sapore
- Dolce
- Peso
- 10 kg circa
- Ingredienti
- Latte, sale, caglio, fermenti lattici
- Stagionatura
- Almeno 6 mesi
- Produttore
- Azienda Agricola Di Cecca ITG8C3Z
- Confezione
- Sfusa la forma intera e confezionata con film termoretraibile la metà
- Ordine minimo
- 1/2
- Conservazione
- Conservare a temperatura inferiore a +10°C
- Tipo di latte
- Vaccino
- Trattamento termico latte
- Crudo
- Tipo di caglio
- Caglio di capretto
- Trattamento termico della pasta
- Pasta cotta
- Shelflife prodotto intero
- 120gg
- Shelflife prodotto frazionato
- 20gg
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