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- Materia prima
- Latte caprino crudo
- Aspetto
- La crosta è grigia e piuttosto rugosa, l'ungia o sottocrosta diviene più evidente con il progredire della stagionatura. La pasta è bianca con occhiatura piccola e rada
- Sapore
- Dolce con leggere sensazioni ircine piacevoli sentori di frutta secca, paglia e cantina
- Selezionato perchè
- David ed Elisabeth insieme ai loro tre figli, producono questo ottimo formaggio nella valle di Braies, dove gestiscono anche il loro maso a 1200 metri di altitudine e dove offrono la possibilità di partecipare alla vita di campagna con la loro fattoria didattica
- Codice
- 31162
- Provenienza
- Trentino Alto Adige
- Tipo di latte
- Caprino
- Latte crudo
- Stagionatura
- Stagionato a maturazione media (non superiore a 6 mesi)
- Sapore
- Dolce
- Peso
- 700-800g
- Progetti
- Sapori e Cultura del Triveneto
- Ingredienti
- Latte caprino, sale, caglio
- Stagionatura
- Almeno 30 giorni
- Produttore
- Kaserei Patzleiner
- Disponibilità
- Disponibile da gennaio a ottobre
- Confezione
- Sfuso
- Ordine minimo
- 1
- Conservazione
- ---Conservare in frigo max +8°C
- Tipo di latte
- Caprino
- Trattamento termico latte
- Crudo
- Tipo di caglio
- Caglio di vitello
- Shelflife prodotto intero
- 60gg
Da provare con
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