Valsana

Roast Beef all'inglese

Double click on above image to view full picture

Il prodotto

Scheda tecnica

Suggerimenti

I vostri commenti

Materia prima: Sottofesa di bovino provenienti da macelli qualificati CE
Aspetto: All'esterno si presenta di un bel colore bruno, la fetta è rosata e uniforme, piuttosto magra
Sapore: Dolce non sapido, con intenso profumo di carne. La speziatura non incide eccessivamente sul sapore della carne, aspetto che lo rende simile a un prodotto fatto in casa
Curiosità: In Inghilterra, il roast beef è il piatto nazionale. E' un arrosto di manzo, quindi un pezzo di carne (controfiletto, fesa o sottofesa) arrostito in forno, essenzialmente servito come pasto principale. In Inghilterra, Canada, Irlanda e Australia, il roast beef viene tradizionalmente servito alla cena della domenica. Gli avanzi sono spesso utilizzati per fare dei panini con il Cheddar, oppure per fare una sorta di ragu
Selezionato perchè: Abbiamo scelto questo Roast beef perchè è preparato come se fosse fatto in casa.

Ingredienti: Carne bovina, sale, aromi naturali
Produttore: ZA.MAR di Martelozzo Antonio & C.
Lavorazione: Tutti i tagli vengono selezionati e suddivisi per pezzatura, in modo da ottenere gruppi omogenei per una cottura ottimale. Il pezzo di sottofesa viene aromatizzato a secco ricoprendolo di una miscela di sale e aromi miscelati fra loro con una ricetta ideata dal titolare dell'azienda. Il pezzo viene poi cotto al forno, con cottura a secco, a differenza di altri che effettuano una cottura a vapore risparmiando sulla resa. La cottura dura circa 6 ore, ovvero fino a quando il pezzo raggiunge la temperatura di 54,5 °C al cuore e la mantiene per 20 minuti, poi la carne viene tolta dal forno e raffreddata rapidamente, questo permette al pezzo di mantenere l'umidità residua all'interno affinchè il prodotto non risulti troppo asciutto in bocca
Conservazione: Conservare in frigo a temperatura inferiore a +2 °C
Confezione: Confezionato in buste di alluminio sottovuoto
Ordine minimo: 1 pezzo

Suggerimenti di utilizzo: Da tagliare a fette sottili, magari servito su un piatto caldo. Da proporre con l'abbinamento più classico con rucola e grana oppure con una salsa verde o con la spuma al rafano o ancora con un buon aceto balsamico

Da provare con