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Il Prodotto
- Materia prima
- Cosce di maiali nati e allevati in 11 regioni del Centro-Nord Italia, esclusivamente di razza Large White Landrance e Duroc, cresciuti lentamente e alimentati con cibi di qualità: granoturco, orzo, siero derivato dalla produzione del Parmigiano
- Aspetto
- Si presenta di un colore rosa carico, uniformemente distribuito su tutta la fetta, con un giusto grado di variegatura
- Sapore
- Dolce e delicato, accompagnato da una peculiare aromaticità e fragranza
- Curiosità
- Secondo il disciplinare l'intera lavorazione deve avvenire nella 'zona tipica': un'area estremamente limitata che comprende il territorio della provincia di Parma posto a sud della via Emilia a distanza di almeno 5 Km. da questa, fino ad un'altitudine di m. 900, delimitato a est dal fiume Enza e a ovest dal torrente Stirone. Solo in questa area si ritrovano infatti tutte le condizioni climatiche ideali per l'asciugatura, ossia la stagionatura naturale che darà dolcezza e gusto al Prosciutto di Parma. Per maggiori informazioni si consiglia di visitare il sito del consorzio www.prosciuttodiparma.com
- Selezionato perchè
- Il Crudo di Parma è assolutamente privo di additivi chimici o di conservanti, consigliato da dietologi e nutrizionisti per l'elevata digeribilità, per le ricche proprietà nutrizionali e per il basso contenuto di colesterolo
- Codice
- 79000
- Provenienza
- Emilia Romagna
- Certificazione
- DOP
- Sapore
- Dolce
- Peso
- 8-10 kg
- Tipo di carne
- Suino
- Tipo di salume
- Prosciutti crudi
Scheda tecnica
- Ingredienti
- Carne suina, sale. Può contenere tracce di farina di frumento
- Produttore
- Gallina Mario spa di Lagrimone (PR)
- Stagionatura
- Stagionato 18-20 mesi
- Conservazione
- Conservare a temperatura inferiore a +10°C
- Confezione
- Sfuso quello con osso, confezionato sottovuoto quello disossato
- Ordine minimo
- 1 pezzo. Disponibile in due stagionature: 18-20 mesi e 22-24 mesi, con osso oppure s/osso addobbo
- Allergeni
- Cereali contententi glutine e derivati
- Shelflife prodotto intero
- 120gg
Suggerimenti
- Suggerimenti di utilizzo
- Per apprezzarlo davvero bisogna mangiarlo da solo. Ottimo anche accompagnato da burro e pane tostato oppure con la frutta: melone, fichi profumati, frutti esotici
- Vini consigliati
- Un Lambrusco fruttato, una Malvasia secca, una Fortana dolce dei colli parmensi e piacentini
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