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Il Prodotto
- Materia prima
- Cosce di suini nazionali o esteri
- Aspetto
- La fetta è rosata con un buon equilibrio fra grasso e magro, su un lato è presente la cotenna
- Sapore
- Dolce, con leggere note di affumicato e un piacevole contributo delle erbe
- Selezionato perchè
- L'azienda, fondata da Karl Oberhofer, viene rilevata dal nipote Paul Bernardi negli anni '60 ma è Karl, suo figlio, che con la passione e l'amore per i prodotti tipici dell'Alto Adige la fa diventare l'azienda che è oggi. L'unione fra lavorazione tradizionale e tecniche innovative rende unici i sui prodotti
- Codice
- 81070
- Provenienza
- Trentino Alto Adige
- Sapore
- Dolce
- Peso
- 3,5 kg circa
- Tipo di carne
- Suino
- Tipo di salume
- Prosciutti cotti
Scheda tecnica
- Ingredienti
- Carne di suino senza osso, aromi naturali. Esaltatore di sapidità: glutammato monosodico. Antiossidante: acido L-ascorbico. Conservante: nitrito di sodio
- Produttore
- Bernardi Karl
- Lavorazione
- La carne viene salmistrata con iniezioni di salamoia preparata seguendo una ricetta tradizionale, la cottura viene effettuata a vapore, segue l'affumicatura
- Conservazione
- ---Conservare in frigo a +2 +4°C
- Confezione
- Confezionato sottovuoto
- Ordine minimo
- 1 pezzo. Disponibile anche a metà da 1,8 kg circa (codice 81071)
- Shelflife prodotto intero
- 60gg
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