Valsana collabora, ormai da qualche anno, con Slow Food Veneto per la promozione dei Presidi Slow Food del Veneto, e non solo.

I Presìdi sono progetti di Slow Food nati per tutelare i piccoli produttori e per salvare i prodotti originali di qualità. Il loro obiettivo è garantire un futuro a contadini, pastori, pescatori, artigiani: valorizzando saperi antichi, culture, territori, cercando nuovi sbocchi di mercato, organizzando i produttori.

Una filosofia che ci sentiamo di condividere e che da anni abbiamo di fatto abbracciato, selezionando e facendo conoscere formaggi e salumi di piccola produzione, lavorando a stretto contatto con i produttori. E’ stato quindi piuttosto naturale, per noi, iniziare a lavorare assieme a Slow Food Veneto.

In un primo momento la collaborazione ha riguardato alcuni Presìdi del Veneto (Morlacco del Grappa di Malga, Monte Veronese di Malga, Formaggio Agordino di Malga, Asiago Stravecchio, Farina di Mais Biancoperla, Riso di Grumolo delle Abbadesse) per poi allargarsi ai Presìdi Slow Food del Triveneto e gradualmente a quelli delle altre regioni d’Italia e, perché no, degli altri Paesi.

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