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- Materia prima
- Olive coltivate dall'azienda di Cosmo Di Russo, a Gaeta
- Aspetto
- Si presenta di colore giallo con riflessi verdognoli
- Sapore
- Delicato, dolce, con note di mandorla e erba
- Curiosità
- Rinomata già all'epoca degli Etruschi e poi dei Romani, la coltivazione dell'Olivo nelle zone dell'alto Lazio e della Toscana ha sempre dato ottimi frutti. Furono i Romani a rendere sistematica la coltivazione e la conseguente lavorazione delle olive, tanto che l'olio locale veniva decantato da illustri personalità quali Catone e Orazio. L'azienda Agricola Cosmo di Russo nasce nel 2008, quando Cosmo, terminati gli studi, decide di rinnovare la tradizione familiare che da generazioni è dedita all'agricoltura. Già il trisavolo di Cosmo coltivava i terreni sui quali sorge l'attuale azienda. Il papà Pasquale, agricoltore sin da bambino, è la colonna portante del progetto, che ha come obiettivo quello di far conoscere i prodotti della tradizione anche fuori dall'area di produzione. Attualmente è l'unica azienda a produrre le Olive di Gaeta proprio nel territorio del comune di Gaeta, area ricca degli elementi necessari per la crescita dell'ulivo e la produzione di ottime olive. L'azienda Agricola Cosmo di Russo è una delle aziende che può utilizzare il marchio 'NATURA IN CAMPO - I prodotti dei parchi del Lazio', concesso solo alle attività attività nel settore dell'Agricoltura che si impegnano ad utilizzare ed applicare tecniche e criteri per la riduzione dell'impatto ambientale
- Codice
- 93375
- Provenienza
- Lazio
- Peso
- 750 ml
- Categoria
- Salse e condimenti
- Sottocategoria
- Olio
- Lavorazione
- Le olive vengono molite entro 12 ore dalla raccolta, che avviene nei mesi di novembre-dicembre
- Zona di origine materie prime
- Italia
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di luce e di calore
- Confezione
- Bottiglia di vetro
- Ordine minimo
- 1 pezzo
- Shelflife prodotto intero
- 360gg
- Suggerimenti di utilizzo
- Ottimo a crudo per condire bruschette, insalate, pesce, legumi lessati
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