Valsana

Mortadella Classica Bonfatti

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Materia prima: Spalla, prosciutto fresco, trippini, gola, lardelli (grasso di gola e guanciale) di suini pesanti, di primissima qualità, rigorosamente nati e allevati in Italia con il metodo tradizionale
Aspetto: La fetta appare di colore molto più rosato rispetto alle altre mortadelle. Viene inoltre prodotta in due formati, da 10 kg e da 1 kg
Sapore: Lggera e digeribile, ha un caratteristico sapore di carne, con un profumo particolare e delicato dovuto all'utilizzo della vescica naturale
Curiosità: Nato nel 1984, il Salumificio Bonfatti è oggi l'ultimo produttore della la Mortadella Classica, diventata un Presidio Slow Food per distinguere questo prodotto assolutamente artigianale dalle altre mortadelle
Selezionato perchè: E' assolutamente priva di caseinati, glutine, glutammato, acido ascorbico, destrosio, fruttosio e polifosfati aggiunti. Contiene Nitrito di Sodio in percentuali di gran lunga inferiori ai limiti di legge e viene insaccata esclusivamente in budello naturale

Ingredienti: Carne di suino, trippino di suino, sale, spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250
Produttore: Salumificio Bonfatti di Cento (FE)
Lavorazione: Viene prodotta come un tempo con una concia composta solo da spezie naturali come sale, aglio, macis, pepe, coriandolo, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano. E' assolutamente priva di caseinati, glutine, glutammato, acido ascorbico, destrosio, fruttosio e polifosfati aggiunti e viene insaccata esclusivamente in vescica naturale
Tipo di budello: Vescica naturale
Confezione: Confezionata sottovuoto
Ordine minimo: 1 pezzo. Disponibile anche a metà da 5 kg (codice 78736) e in versione mignon da 700 g (codice 78737), anche in astuccio (codice 78738)

Suggerimenti di utilizzo: Fantastica tagliata a cubetti oppure tagliata a coltello a fette spesse
Vini consigliati: Spumante Metodo Classico o Champagne