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- Materia prima
- Latte vaccino
- Aspetto
- Formaggio a pasta molle, leggermente paglierina, con occhiatura evidente, irregolare
- Sapore
- Il particolare ambiente di stagionatura conferisce al formaggio un gusto dolce-amaro-piccante, del tutto caratteristico
- Codice
- 30880
- Provenienza
- Trentino Alto Adige
- Tipo di latte
- Vaccino
- Stagionatura
- Stagionato a maturazione media (non superiore a 6 mesi)
- Sapore
- Amarotico, Dolce, Piccante
- Peso
- 13 kg circa
- Ingredienti
- Latte pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici selezionati da ceppi di origine naturale ed autoctoni
- Stagionatura
- Viene stagionato almeno 60 giorni nella cantina del Rifugio Crucolo, all'ingresso della Val Campelle (TN)
- Produttore
- Rifugio Crucolo di Scurelle (TN)
- Confezione
- Forma intera sfusa, frazioni confezionate in film termoretraibile
- Ordine minimo
- 1/4
- Conservazione
- Conservare in frigo a +5 +15°C
- Tipo di latte
- Vaccino
- Trattamento termico latte
- Pastorizzato
- Tipo di caglio
- Caglio di vitello
- Allergeni
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Shelflife prodotto intero
- 150gg
- Shelflife prodotto frazionato
- 20gg
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