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- Materia prima
- Trote di varietà iridea, allevate nelle risorgive di San Daniele del Friuli, in ambienti naturali a basso affollamento, nel rispetto dei tempi naturali di crescita
- Aspetto
- Filetto monoporzione, di colore rosa-aranciato, compatto e sodo, spinato e privo di pelle
- Sapore
- Al palato le carni sono compatte e sode, con un sapore delicato e un leggero sentore di fumo
- Curiosità
- Le trote di San Daniele sono ricche di Omega 3, particolari grassi polinsaturi di vitale importanza per mantenere fluido il sangue e per garantirne una buona circolazione. Numerose ricerche dimostrano che, mangiando pesce almeno due volte alla settimana, proprio grazie agli Omega 3, il rischio di malattie cardiovascolari si dimezza
- Selezionato perchè
- Le trote vengono allevate da Friultrota e alimentate in modo naturale, con un'integrazione a base crostacei e gamberetti per ottenere delle carni compatte, di colore rosso-arancio. Inoltre vengono lavorate appena pescate, secondo tradizione, per mantenere alto il valore degli acidi grassi Omega 3
- Codice
- 94106
- Provenienza
- Friuli Venezia Giulia
- Sapore
- Dolce
- Peso
- Variabile, da 120 a 200 g circa
- Tipo di pesce
- Trota
- Metodo di produzione
- Affumicato a caldo
- Nome scientifico
- Oncorhynchus Mykiss
- Ingredienti
- Trota salmonata,sale e aromi naturali
- Lavorazione
- I filetti vengono affumicati a caldo, secondo un antichissimo e lento metodo di lavorazione dei salmonidi, nel quale il sale e i fumi ottenuti dalla particolare combustione di legni duri e bacche aromatiche vengono utilizzati per favorire la conservazione dei filetti
- Conservazione
- ---Conservare in frigo a 0 + 4°C
- Confezione
- Filetto singolo confezionato in busta sottovuoto
- Ordine minimo
- 1 pezzo. Disponibile anche senza astuccio (94107)
- Shelflife prodotto intero
- 60gg
- Suggerimenti di utilizzo
- Ottimo secondo piatto con delle verdure cotte: melanzane grigliate, porro o sedano stufato, germogli di soia saltati in padella. Da provare su un guazzetto di pomodoro e basilico, con i fiori di zucca oppure con finocchio tagliato sottilissimo. Si presta ad essere utilizzato anche come ingrediente nell'elaborazione paste e primi piatti in genere
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