Opzioni Disponibili

Provenienza

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9. Molise (1)
10. Piemonte (44)
11. Puglia (7)
12. Sardegna (5)
13. Sicilia (16)
14. Toscana (16)
15. Trentino alto adige (21)
16. Valle d'aosta (2)
17. Veneto (77)
18.  
19. Francia (34)
20. Germania (1)
21. Grecia (2)
22. Inghilterra (13)
23. Irlanda (4)
24. Spagna (3)
25. Svizzera (9)

Tipo di latte

1. Bufalino (6)
2. Caprino (60)
3. Ovino (68)
4. Vaccino (249)

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Sapore

1. Acidulo (50)
2. Amarotico (11)
3. Dolce (261)
4. Piccante (34)
5. Sapido (59)

Biologico

1. Biologico (23)

Presidio Slow Food

1. Presidio slow food (18)

Certificazione

1. Aoc (19)
2. Biologico (1)
3. Brc (4)
4. Dop (57)
5. Igp (1)
6. Salsa (2)

Progetti

1. Latterie di un tempo (9)
2. Alpeggi ritrovati (1)
3. Formaggi...di razza (1)
4. Presidi slow food del veneto (2)
5. Sapori e cultura del triveneto (22)

Latte crudo

1. Latte crudo (123)

Stagionatura

1. Maturazione breve (non superiore a 30 gg) (52)
2. Fresco (pochi giorni) (45)
3. Stagionato a maturazione media (non superiore a 6 mesi) (149)
4. Stagionato a maturazione lenta (oltre 6 mesi) (57)
5. Stravecchio (oltre 1 anno) (27)

Alpeggio

1. Alpeggio (17)

Tipo di caglio

1. Caglio di vitello (239)
2. Caglio di capretto (12)
3. Caglio di maiale (6)
4. Caglio di agnello (9)
5. Caglio vegetale (12)
6. Caglio microbico (6)

Dimensione

1. Grande (87)
2. Medio (101)
3. Molto grande (59)
4. Piccolo (104)