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Il Prodotto
- Materia prima
- Carne bovina marinata nelle conche di marmo, secondo la tradizione di Colonnata e quindi stagionata, senza aggiunta di conservanti
- Aspetto
- La parte esterna è ricoperta dal sale di stagionatura, scurito dalle piante aromatiche e dalle spezie; la fetta è umida, di consistenza omogenea e morbida e dal colore brunito per la naturale ossidazione dovuta all'assenza di conservanti
- Sapore
- Sapido, con un buon profumo di carne
- Codice
- 82435
- Provenienza
- Toscana
- Sapore
- Sapido
- Peso
- 2 kg circa
- Tipo di carne
- Bovino
- Tipo di salume
- Bresaole e carpacci
Scheda tecnica
- Ingredienti
- Carne di bovino, sale marino naturale, pepe, aglio e rosmarino fresco, spezie
- Produttore
- Lardo di Colonnata di Giannarelli srl IT 1980/L CEE
- Stagionatura
- Stagionata almeno 30 giorni
- Conservazione
- Conservare in frigo a +4 +10 °C
- Confezione
- Confezionato sottovuoto
- Ordine minimo
- 1 pezzo
- Shelflife prodotto intero
- 60gg
Suggerimenti
- Suggerimenti di utilizzo
- Da utilizzare come un normale carpaccio, servito a fettine con un'insalata fresca di stagione oppure saltato in padella a straccetti
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