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- Materia prima
- Latte vaccino pastorizzato
- Aspetto
- La pasta è molle, di colore paglierino, presenta una crosta fiorita e un sottocrosta cremoso
- Sapore
- Fresco, leggermente sapido, con note di frutta, funghi e sottobosco
- Curiosità
- Il Camembert de Normandie fu inventato all'epoca della Rivoluzione francese, da una contadina di nome Marie Harel, che seguendo i suggerimenti di un sacerdote in fuga dalla nota regione del Brie, inventò il procedimento per fare il Camembert. Tale produzione fu poi continuata dalla sua stessa figlia, Maria, nata nel 1787, e a loro volta dai suoi figli nel villaggio Camembert. Fu Napoleone III, dopo anni, che recatosi a Camembert ebbe modo di assaggiarlo e di apprezzarlo a tal punto di dare al formaggio un nome: quello del villaggio dove veniva prodotto, appunto
- Codice
- 44051
- Nazione
- Francia
- Regione
- Bassa Normandia
- Tipo di latte
- Vaccino
- Stagionatura
- Stagionato a maturazione media (non superiore a 6 mesi)
- Sapore
- Sapido
- Peso
- 250 g
- Ingredienti
- Latte, sale, caglio, fermenti
- Stagionatura
- Almeno 21 giorni
- Confezione
- In astuccio di legno di pioppo
- Ordine minimo
- 1 pezzo
- Conservazione
- Conservare in frigo a 0 + 4 °C
- Tipo di latte
- Vaccino
- Trattamento termico latte
- Pastorizzato
- Tipo di caglio
- Caglio di vitello
- Contenuto di umidità
- Pasta molle (umidità > 45%)
- Tecnologia di produzione
- Brie & co
- Contenuto di grassi
- Grasso
- Shelflife prodotto intero
- 20gg
- Suggerimenti di utilizzo
- Ottimo con il pane, meglio se con una buona baguette, magari accompagnato da una mostarda agli agrumi o una composta ai frutti di bosco
- Vini consigliati
- I vini ideali sono vini di Borgogna, Bordeaux dolce,COtes du Rhone o vini dolci della Turenna
Da provare con
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