Valsana

Cahill's Ballyporeen Cheddar con Erbe

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Materia prima: Latte vaccino pastorizzato
Aspetto: La pasta, ricoperta di cera verde, è dura, semicotta, di colore giallo paglierino con evidente speziatura
Sapore: Il sapore è dolce e deciso, piacevolmente aromatico grazie alle erbe aggiunte
Curiosità: Nel 1902 il fondatore di Cahills Dairy Farm, David Cahill, rientra in Irlanda dopo 40 anni vissuti in Nord America come immigrato e acquista una stalla nella contea di Limerick, un miglio a sud della città di Newcastle West. In seguito alla malattia della moglie e all'avvento dell'industria automobilistica David non potè più conferire il latte ai caseifici ed iniziò la vendita di latte frasco porta a porta che si rivelò molto più redditizia, tanto che riuscì ad acquistare anche un caseificio. A metà degli anni 1920 l'azienda passò al nipote William che con la moglie Anna e i loro sette figli, ha continuato il lavoro dell'azienda lattiero casearia di famiglia. Nel 1950, con l'arrivo del latte pastorizzato, l'azienda Cahill ha iniziato a produrre il formaggio a pasta morbida. Dal 1972 il figlio di David , sua moglie Marion e i loro sette figli , gestiscono la Cahill's Farm producendo formaggi artigianali e aromatizzati

Ingredienti: Cheddar (latte pastorizzato, sale, starter, caglio microbico) erbe (1%)
Produttore: Cahill's Farm Cheese, nella contea di Limerick IE 1811 EEC
Confezione: Confezionato sottovuoto la forma intera e in film termoretraibile la mezza
Ordine minimo: 1/2
Conservazione: ---Conservare in frigo a +4 +6 °C