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- Materia prima
- Latte intero pastorizzato di vacche nutrite con erbe provenienti dai pascoli irpini
- Aspetto
- La forma è quella di un'anguria americana, presenta una crosta liscia, la pasta è di colore paglierino scarico e presenta un'occhiatura media e piuttosto diffusa che lo caratterizza
- Sapore
- Dolce e sapido il prodotto fresco, diventa leggermente piccante quello stagionato, conservando l'aroma di frutta matura e di burro
- Codice
- 25225
- Provenienza
- Campania
- Tipo di latte
- Vaccino
- Stagionatura
- Stagionato a maturazione media (non superiore a 6 mesi)
- Sapore
- Dolce, Sapido
- Peso
- 11 kg circa
- Ingredienti
- Latte, caglio, sale
- Produttore
- Superlatticino di Carlo Lo Conte
- Confezione
- Sfusa la forma intera, confezionate con film termoretraibile le frazioni
- Ordine minimo
- 1/4
- Conservazione
- Conservare a max +8 °C
- Tipo di latte
- Vaccino
- Trattamento termico latte
- Pastorizzato
- Tipo di caglio
- Caglio di vitello
- Contenuto di umidità
- Pasta semidura (40% < umidità < 45%)
- Tecnologia di produzione
- Pasta filata
- Allergeni
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Contenuto di grassi
- Grasso
- Shelflife prodotto intero
- 120gg
- Shelflife prodotto frazionato
- 20gg
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