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- Materia prima
- Formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino pastorizzato
- Aspetto
- Caratteristica la forma a pera oblunga, con breve collo sormontato da testa. Crosta liscia, sottile. Pasta filata, compatta, di colore da bianco a giallo paglierino, omogenea e con piccole occhiature
- Sapore
- Dolce e delicato, con un leggero aroma di fumo, diventa intenso e piccante con la stagionatura
- Codice
- 25211
- Provenienza
- Abruzzo
- Tipo di latte
- Vaccino
- Stagionatura
- Maturazione breve (non superiore a 30 gg)
- Sapore
- Dolce
- Peso
- 2 kg circa
- Ingredienti
- Latte, caglio, sale, aroma affumicato
- Produttore
- Reginella d'Abruzzo SRL I 13/011 CEE
- Confezione
- Sfuso
- Ordine minimo
- 1 pezzo
- Conservazione
- ---Conservare in frigo a +4 C°
- Tipo di latte
- Vaccino
- Trattamento termico latte
- Pastorizzato
- Trattamento termico della pasta
- Pasta cotta
- Tecnologia di produzione
- Provoloni e caciocavalli
- Shelflife prodotto intero
- 120gg
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