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- Materia prima
- Latte vaccino di ottima qualità
- Aspetto
- La pasta presenta una doppia struttura, quella esterna bianco latte, lucida elastica e compatta ottenuta dalla filatura, e quella interna più cremosa con sfilacci di mozzarella
- Sapore
- Dolce e fresco con l'aroma caratteristico del latte fresco e della panna
- Selezionato perchè
- Il caseificio Olanda nasce sul territorio della Murgia nel 1988 quando Michele Olanda e la moglie Carmela decidono di aggiungere alla loro attività di allevatori anche quella di produttori di formaggio. Michele e la moglie fin dall'inizio hanno puntato sulla qualità scegliendo di mantenere l'artigianalità che li distingue e che ci ha appassionato fin dal primo incontro
- Codice
- 24900
- Provenienza
- Puglia
- Tipo di latte
- Vaccino
- Stagionatura
- Fresco (pochi giorni)
- Sapore
- Dolce
- Peso
- 500g (codice 24900), 250g (codice 24901), 125g (codice 24904)
- Ingredienti
- Latte, sale, caglio e panna
- Lavorazione
- La prima parte della lavorazione è molto simile a quella per la produzione della mozzarella, durante la filatura le palline di cagliata vengono riempite con una preparazione a base di crema di latte e sfilacci di mozzarella e legate con un nastrino, infine raffreddate in acqua fredda
- Produttore
- Caseificio Olanda di Andria in provincia di Bari
- Confezione
- Per i formati da 500 g e 250 g le burrate sono confezionate singolarmente in carta alimentare polietinata, il formato da 125 g in vaschetta termosaldata e con liquido di governo
- Ordine minimo
- 1 pezzo da 125g, 250g e 500g
- Conservazione
- ---Conservare in frigo a +4 +6 °C
- Tipo di latte
- Vaccino
- Trattamento termico latte
- Pastorizzato
- Tipo di caglio
- Caglio di vitello
- Contenuto di umidità
- Pasta molle (umidità > 45%)
- Tecnologia di produzione
- Mozzarelle & co
- Contenuto di grassi
- Grasso
- Shelflife prodotto intero
- 15gg
- Suggerimenti di utilizzo
- Ottima accompagnata da verdure fresche, soprattutto nella stagione estiva e senza l'aggiunta di condimento, speciale anche sulla pizza
- Vini consigliati
- Verdiso, sia frizzante che tranquillo
In alternativa al prodotto selezionato ti proponiamo anche:
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Nodini pugliesi
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Stracciatella Pugliese
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Un prodotto che รจ espressione di una terra meravigliosa... fantastica con una insalatina di pomodori
postato il 17/02/09 da Massimiliano
la adoro, fondamentale in ogni occasione.
postato il 13/02/09 da Andrea