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- Materia prima
- Latte vaccino intero
- Aspetto
- La pasta è cremosa e di colore bianco avorio, con erborinatura bluastra moderatamente diffusa
- Sapore
- Dolce e delicato, con piacevoli note di panna e burro, leggere note di cantina, discreta persistenza
- Curiosità
- E' un erborinato particolarmente dolce, si distingue dagli erborinati più comuni soprattutto per la consistenza, molto morbida e cremosa
- Codice
- 31301
- Nazione
- Francia
- Regione
- Midi-Pirenei
- Tipo di latte
- Vaccino
- Stagionatura
- Stagionato a maturazione media (non superiore a 6 mesi)
- Sapore
- Dolce
- Peso
- 2 kg
- Ingredienti
- Latte, sale, fermenti lattici, caglio, regolatore di acidità: cloruro di calcio, pennicilium
- Stagionatura
- Almeno 2 mesi
- Produttore
- Les Fromagerie Occitanes FR 15.196.01 CE
- Confezione
- Confezionata con carta d'alluminio la forma intera e con film termoretraibile le frazioni
- Ordine minimo
- 1/2
- Conservazione
- Conservare a temperatura inferiore a +12°C
- Tipo di latte
- Vaccino
- Trattamento termico latte
- Pastorizzato
- Tipo di caglio
- Caglio di vitello
- Contenuto di umidità
- Pasta molle (umidità > 45%)
- Trattamento termico della pasta
- Pasta cruda
- Contenuto di grassi
- Grasso
- Shelflife prodotto intero
- 60gg
- Shelflife prodotto frazionato
- 15gg
- Abbinamenti
- Si abbina con gelatine o mostarde di frutta
- Vini consigliati
- Da abbinare con con vini dolci, ma non troppo corposi
Da provare con
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