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- Materia prima
- Latte vaccino
- Aspetto
- La crosta è liscia e lucente, molto sottile e omogenea, di colore avorio. La pasta è di colore bianco panna, con struttura fibrosa, di consistenza morbida, al taglio si presenta uniforme ed omogenea
- Sapore
- Dolce con piacevoli sensazioni lattiche
- Curiosità
- L'Abruzzino, comunemente Silano, è in realtà un formaggio originario della provincia dell'Aquila. Presenta caratteristiche simili al provolone ma con un periodo di stagionatura più breve
- Codice
- 25007
- Provenienza
- Abruzzo
- Tipo di latte
- Vaccino
- Stagionatura
- Maturazione breve (non superiore a 30 gg)
- Sapore
- Dolce
- Peso
- 3,5 kg
- Ingredienti
- Latte vaccino pastorizzato, caglio e sale
- Produttore
- Reginella d'Abruzzo SRL I 13/011 CEE
- Confezione
- Sfuso
- Ordine minimo
- 1 pezzo
- Conservazione
- Conservare in frigo a +4 C°
- Tipo di latte
- Vaccino
- Trattamento termico latte
- Pastorizzato
- Tipo di caglio
- Caglio di vitello
- Contenuto di umidità
- Pasta molle (umidità > 45%)
- Contenuto di grassi
- Grasso
- Shelflife prodotto intero
- 90gg
- Suggerimenti di utilizzo
- Provatelo tagliato a fette di un centimetro e cotto alla piastra
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